照烧汁
照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁,现加入少许辣椒酱,使其口味更浓、更香。
- 分类
- 调味品
- 发源地
- 日本
目录
照烧,知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、
用料
照烧汁烤鱼块
材料
白鲫鱼块、照烧汁。
做法
一、将鱼块解冻,改刀成长方块或正方块,用1汤匙照烧汁、1茶匙生抽、1汤匙蜂蜜、少许胡椒面、1茶匙料酒兑成腌汁,将鱼块腌制15分钟左右;
二、再另用一碗,放1汤匙照烧汁和1汤匙蜂蜜,搅拌均匀;
三、用一不粘烤盘,涂层菜油或色拉油,把腌过的鱼块放在上面,再在鱼块两面涂上步骤2兑的涂汁;
四、放入预热的烤箱烤10分钟,再翻面,再涂一层汁,烤5-10分钟即可,因鱼块很薄,不用烤太长时间,否则吃起来会有柴感。
照烧鸡腿
用料
主料:鸡腿240克
辅料:照烧汁60克、味霖1勺、盐少量、油半勺、熟芝麻少量
做法
1.买回的******腿一个就要近半斤
2.把骨头剔出来
3.放点盐
4.放点味霖腌制二小时
5.平底锅中放一点油,把鸡皮朝下煎至出油
6.然后翻面煎至两面金黄色捞出
7.把照烧汁倒入锅里
8.加入适量清水
9.放入煎过的鸡腿一起煮,
10.煮至汁水粘稠把鸡腿捞出
11.切成小块
12.装盘淋上汁水撒点芝麻即可
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