紫薯苦瓜圈

主料

紫薯适量、苦瓜1根

紫薯苦瓜圈

做法

1、紫薯去皮切小块

2、紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟

3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎

4、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥

5、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤

6、水烧开，焯一下苦瓜

7、焯好的苦瓜用凉水冲凉

8、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可

材料

苦瓜1根，迷你紫薯4个（约350g）,蜂蜜1汤匙

做法

1.紫薯洗净隔水蒸熟。

2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀。

3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净。

4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉。

5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实。

6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。

小贴士

1.介意苦瓜的苦味的话，中间的白瓤要尽量刮除干净。

2.给苦瓜焯水时，加几滴色拉油和少许油，能更好的保持苦瓜的翠绿。

焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉，也是保持苦瓜色泽和口感的良方。

1、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

紫薯苦瓜圈

2、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加些甜度。

3、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养

1、必须得承认，这又是一道剩食材成就滴美味。苦瓜放了两天都有点发蔫了，紫薯是上次熬粥剩下的一个。知道苦瓜好处多多，可就是怕入口后的苦味。容易上火的季节，吃些苦瓜是必须的，每次都得弄点带甜味的食材做搭配。

2、对紫色一直没啥感觉，最近总买紫薯也是为了养生。岁数大了，养生成了重中之重，多吃点也对得起一项肠胃功能较差的俺；往苦瓜里塞紫薯泥时得需要点耐心，可以把紫薯泥团成小球，慢慢塞进去。为了吃，花点时间，给自己点耐心，充分享受做美食的过程吧。