香沙芋烧扁豆

香沙芋250g、扁豆250g、配料油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、糖适量、鲜抽适量

香沙芋烧扁豆

耗时准备时间10分钟内

制作时间10-20分钟

基本做法

香沙芋刮去皮，洗净，切厚片。扁豆撕去两面筋，洗净

锅里油热，放姜丝爆香，放下香沙芋煸炒

两面成淡黄色

放下扁豆煸炒

加些料酒

加糖，鲜抽，清水，大火煮开，中火煮至香沙芋熟

加盐，煮至汁稠

加鸡精，煸匀即可

刮香沙芋的皮，手会很痒。

准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。