主料:
鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺。
鸡丝腐竹黄瓜 调料:
葱5克、姜5克。
1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟;
2、腐竹用冷水泡开后,焯一下切段备用。
做法:
1、用小锅坐水,冷水时放进葱段和姜片;
2、水开后把鸡胸放入,焯熟;
3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝,摆在盘底;
4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上;
5、鸡胸焯好后,稍晾凉,用手撕成细丝;
6、待油六成热时,倒入两大勺蒜蓉辣酱,加点水沸腾后倒在鸡丝上。
1、鸡胸事先用刀背锤一下,可以便口感更好一些;
2、焯鸡胸时,用筷子很轻松地插透,就说明鸡肉熟了;
3、炒辣酱时,要是担心手忙脚乱的话,提前拿小碗把辣酱+水泻开,待油热后倒入就可以了。