松花拌豆腐

松花拌豆腐

松花拌豆腐

鲁菜

主料：

1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。

2. 取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。

豆腐滑嫩，松花蛋软香，造型美观似花朵，菜品咸鲜香辣甜五味。

豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

热量 630.3 千卡

蛋白质 44.56 克

脂肪 40.07 克

碳水化合物 23.68 克

叶酸 3 微克

膳食纤维 1.58 克

胆固醇 912 毫克

维生素A 325.09 微克

胡萝卜素 15.7 微克

硫胺素 0.17 毫克

核黄素 0.44 毫克

尼克酸 3.87 毫克

维生素E 29.38 毫克

钙 531.03 毫克

磷 586.25 毫克

钾 807.82 毫克

钠 2745.14 毫克

镁 165.08 毫克

铁 11.68 毫克

锌 4.56 毫克

硒 47.28 微克

铜 0.73 毫克

锰 1.89 毫克