梅花鹿茸片

作用：生精补髓；益血壮阳；固腰利、肾、能引、一切虚损。

用法：同禽类肉烹煮；酒泡制或水泡制每次2克左右

原料：梅花鹿茸片25克，光新母鸡1只(750克)，煨味散翅250克，口熟火腿丝50克，瑶柱丝50克

调料：拍松生姜1块，葱结1只，味精2钱，上好黄酒10钱，顶汤750克，玻璃纸1张，红绸带1根

制作：1、新母鸡去脚洗净，从颈部起刀脱净全部骨头（注意不能损破表皮）洗净。

2、将煨味的鱼翅与火腿丝、瑶柱丝拌匀，放入鸡肚肉，将姜块、葱结同时放进鸡颈，打结扎牢

3、锅内放水，待沸，将鸡放入锅内焯水，捞起洗净，用铁针在鸡的表皮四周刺一下，放入玻璃纸内，坐入品锅中，加入黄酒、味精、盐、顶汤，放入鹿茸片，玻璃纸口扎信，即上笼旺火炖约2小时，取出。上桌后打开玻璃纸，香气四溢，诱人食欲。

特点：汤清味鲜、原汁原味，生津补髓，养血益阳。