葱香肉火烧
火烧，在有的地方称为馅饼。山东省的潍坊市，大街小巷都看到肉火烧的招牌，无论是早餐和午餐晚餐时段，哪家都会排起长队。火烧、和乐、朝天锅已是潍坊小吃的代名词。潍坊火烧的馅料众多，素馅的有菠菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、葱香豆腐、荠菜豆腐、萝卜粉丝、芹菜等多种馅料，而肉馅中最有特点的就是葱香木耳肉馅。
- 中文名
- 葱香肉火烧
- 原 料
- 面团
- 辅 料
- 香油
- 做 法
- 和面轻轻按扁
目录
【材料】
面团：普通面粉150克、老面150克、食用碱1/4小匙、温水80克；内馅：猪肉馅130克、葱60克、五香粉、白胡椒粉各1/4小匙、盐适量、香油1小匙、花生油1.5大匙；
表面：白芝麻适量。
【步骤】
1、
【材料】
发酵面团 (约400克) 肉馅 (约200克) 泡发木耳 (50克) 鸡蛋 (1个)
葱 (80克) 料酒 (1勺) 酱油 (1大勺) 盐 (适量)
【步骤】
肉馅内加料酒、酱油、盐、鸡蛋搅拌上劲。
葱香肉火烧
葱香肉火烧
将切好的葱花、剁好的木耳与肉馅加适量花生油拌匀。
发酵好的面团排气搓成长条。
将面团分割成小剂，擀成周围薄中间厚的面剂，放入肉馅。
象包包子那样包好，收口朝下静置一会
放在电饼铛或平底锅中轻轻压扁，烙熟即可。
【小窍门】
1、正宗的潍坊火烧不是用的发酵面团，且面团和的较稀，自已在家制作，建议用发酵面团，好消化。
2、正宗的潍坊火烧是在火炉里烤制，也有在大型电烤箱里烤的，自已在家用饼铛或平底锅都可。
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