腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼，是富有宁波地方特色的十大名菜之一。腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富，另人回味无穷。食时用醋蘸之味更佳，老幼皆宜，佐酒下饭皆妙。
- 中文名
- 腐皮包黄鱼
- 主要食材
- 大黄鱼，油豆皮
- 分类
- 浙菜、宁波菜
- 口味
- 咸鲜味
目录
腐皮包黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，这是一道有百余年历史的宁波名菜。系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。
食材
主料：大黄鱼600克、油皮200克
辅料：鸡蛋清25克
调料：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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