茄子炖土豆

茄子炖土豆

做法一

原料

主料：茄子、土豆。

辅料：青辣椒、红辣椒　调料：豆油、葱、盐、蒜瓣、酱油。

原料

茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升。

1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；

2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟；

3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。

1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；

茄子炖土豆

2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；

3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。