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宝发园名菜馆

沈阳市宝发园名菜馆创办于宣统元年(1909年)，至今已有上百年的历史。当年，河北省宁河县北塘村有一家农户姓国，老国家有国钧璋和国钧瑞哥俩儿，因家乡兵荒马乱，连年闹灾，民不聊生，便“闯关东”，来到盛京城外落脚谋生。兄弟俩在沈阳小东门外开了一家小饭铺，起名叫宝发园，其意为聚宝发财。

营业时间

早10:00-晚22:00

餐馆类型

东北菜

适宜商务宴请、休闲小憩、大型宴会、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。

餐馆简介

1927年初春的一天早晨，一位20来岁，身穿白色西服的年轻人来宝发园就餐。跑堂的忙问道：“先生，您吃点什么？”青年人笑道：“我是慕名而来，就请厨师做熘腰花、熘肝尖、熘黄菜、煎丸子吧。”小饭店掌勺的大师傅就是掌柜的，菜做好后端上桌。青年人对每道菜细细品尝，连声说好。临走时，青年人请大师傅到前堂来，告诉他这四样菜色、形、味、刀工、火候俱佳，以后可以称之为“四绝”。说完留下10块银元微笑而去。那青年刚走，周围的人都来向国师傅道喜，国师傅莫名其妙，经人解释才知道，原来那年轻人不是别人，正是大名鼎鼎的少帅张学良。从此，宝发园的四绝名菜不胫而走，一时名声大振。

宝发园虽历经几代名厨的研制、改革和发展，但随着人们口味的改变，原有的菜式已有些“失意”，600多平方米的经营场地也不能满足人们对老字号的需求。邹德昌现在是宝发园第4代掌门人，是宝发园的总经理，中国烹饪大师。他于上世纪90年代初接手宝发园，在很多方面进行了改革，对四道名菜做了进一步的挖掘整理，目的是更加适合现代人的口味和健康需要，在不改变品质的基础上，不断更新口味，尤其在严格选料、精细制作、火候掌握等方面下功夫。并不断扩充店面，让“老字号”更能受到新老顾客的欢迎。

1980年，沈阳市政府正式命名宝发园的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黄菜为“四绝名菜”，四绝菜连续五届荣获沈阳市“名优风味美食”称号。2006年被商务部授予首批“中华老字号”品牌。

为了更好地弘扬宝发园老字号，宝发园将以沈阳大东区东城商业区改造为契机，经营面积有望继续扩大；并不断研究新品种和菜式，以形成集文化、旅游、博览、餐饮为一体的综合性大型商务酒店。

特色服务

是老字号，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有下午茶，有wifi。

餐馆地址

沈阳市小什字街天源巷1号

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四绝菜	摊黄菜	煎丸子
溜肝尖	水煎包	溜黄菜
熘腰花	五花肉炖白菜	爽口捞拌
肝腰合炒	溜丸子	捞拌
锅包肉	娃娃菜	肝尖
腰花	熘黄菜