中宁枸杞糕
- 枸杞含有丰富的维生素、蛋白质及微量矿质元素等人体必需的营养物质，同时，它还含有多种活性物质，具有增强免疫力、防衰老、抗肿瘤、抗氧化等方面的药理作用，是理想的药用食用植物资源。普遍认为，够其中的生物活性成分主要有四类
- 一是类胡萝卜素，具有抗氧化和抗衰老特性，在预防自由基损害、心血管疾病和癌症方面有重要作用；二是甜菜碱，是非常重要的渗透调节物质，在生物体内起甲基供体的作用，能够促进脂质代谢，在脂质代谢和抗脂肪肝方面具有重要作用；三是枸杞黄酮，除具有清除自由基、抗氧化、抗突变、抗菌、抗病毒和调节免疫、防治血管硬化、降血糖等功能外，还具有抗HIV病毒活性作用；四是枸杞多糖，是枸杞中最为重要活性成分，是一种非特异性免疫增强剂，能够提高机体免疫能力，具有抗衰老、抗癌、抗辐射、抗肝炎等作用，其中以小分子的复合多糖的生理活性最强。
目录
中宁枸杞本名宁安枸杞，位居宁夏五宝之首，以原产地在中宁县城宁安堡而得名。中宁枸杞是家种名优农产品，是继承我国长期利用野生枸杞的传统经验，在宁安堡一带特殊环境下发展起来的贵重中药材。中宁已在全国40个大中城市建立“中宁枸杞专卖店”181家，在全国136个大中城市建立了稳固的枸杞销售渠道和网点，枸杞干果及其加工产品远销30余个国家和地区。“中宁枸杞”已成为中国驰名商标，并被评为全国最具影响力的地理标志，品牌价值近30亿元人民币，列中国农产品区域公用品牌价值排行榜第19位。
枸杞果糕主要原料为枸杞汁，其含量≥30%。枸杞汁是以枸杞鲜果为原料，经榨汁、调配、杀菌制成的枸杞汁。
枸杞含有丰富的维生素、蛋白质及微量矿质元素等人体必需的营养物质，同时，它还含有多种活性物质，具有增强免疫力、防衰老、抗肿瘤、抗氧化等方面的药理作用，是理想的药用食用植物资源。普遍认为，够其中的生物活性成分主要有四类：一是类胡萝卜素，具有抗氧化和抗衰老特性，在预防自由基损害、心血管疾病和癌症方面有重要作用；二是甜菜碱，是非常重要的渗透调节物质，在生物体内起甲基供体的作用，能够促进脂质代谢，在脂质代谢和抗脂肪肝方面具有重要作用；三是枸杞黄酮，除具有清除自由基、抗氧化、抗突变、抗菌、抗病毒和调节免疫、防治血管硬化、降血糖等功能外，还具有抗HIV病毒活性作用；四是枸杞多糖，是枸杞中最为重要活性成分，是一种非特异性免疫增强剂，能够提高机体免疫能力，具有抗衰老、抗癌、抗辐射、抗肝炎等作用，其中以小分子的复合多糖的生理活性最强。
2009年“中宁枸杞”荣膺中国驰名商标，并被评为全国最具影响力的地理标志，品牌价值近30亿元人民币，列中国农产品区域公用品牌价值排行榜第19位。2010年，全县枸杞种植面积发展到20万亩，占全国总面积的23%；枸杞干果产量达到4万吨，产值达到16.5亿元，综合产值超过40亿元；全县农民人均来自枸杞产业的现金收入达到2600元，占农民现金总收入的46.2%。
一是“四看”外观。
一看果形：中宁枸杞呈椭圆扁长而不圆，呈长形而不瘦。
二看果脐：中宁枸杞果脐白色明显。
三看颜色：中宁枸杞呈暗红色或紫红色。
四看是否结块：中宁枸杞干果含水量在12—13%之间，包装不宜结块，若是挤压成块，失压后能自动松散。
二是清水试沉。中宁枸杞放入清水中上浮率很高。
三是品尝味道。中宁枸杞皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、微苦涩。
四是辨气味。中宁枸杞若打开密封的包装就有特殊的香味。
宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史，而中宁枸杞则是宁夏枸杞中之上品。中宁枸杞之所以名甲天下，其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候；其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。其特定条件决定了中宁枸杞的与众不同，中宁枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称"全国入药杞子，皆宁产也"。
长期以来，中宁枸杞子一直以品质纯正、产量丰盈而居全国之冠。据史籍载，中宁栽培枸杞至少已有五百年的历史，明弘治年间即被例为“贡果”。编纂于清乾隆是的《中卫县志》称：“枸杞宁安一带（今宁夏中宁县）家种杞园，各省入药甘枸杞皆宁产也”。时人曾赋诗赞曰：“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价，决胜腴田岁早丰。”《朔方道志》中也有“枸杞宁安堡者佳”的记载。唐朝著名诗人刘禹锡曾赞誉枸杞“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”
中宁枸杞通常每年开花两次，夏采者称“夏果”，秋采者谓“秋果”。鲜枸杞子色泽艳红，似纺锤形，壮如枣核。经传统工艺加工后，干枸杞子，久贮不腐。
相传战国时，在秦国境内黄河南岸，香山北麓的平原上，有一青年农夫，乳名狗子，以农耕为业，娶妻杞氏，杞氏勤而贤惠，夫妻日出而作，日落而息，奉养老母，勉强度日。时秦吞并六国，倾国之男丁，拓疆征战，狗子被召戎边。狗子戎边归来，已是满脸须发。路见家乡正闹饥荒，田园荒芜，路人讨吃，饿殍遍地，众乡邻面带菜色，孩子嗷嗷待哺。狗子甚为惶恐，不知老母与妻子现状如何，既到家，见老母发丝如银，神采奕奕，妻子面色红润，不像路人饥饿之状，甚为惊讶，谓妻曰：“路见乡邻皆饥，唯母与尔饱满，何也？”妻对曰：“尔从军后，吾终日劳作，勉为生计，去今之年，蝗灾涝害，颗粒无收，吾采山间红果与母充饥，方免其饿。”其母曰：“吾若非尔媳采红果食之，命已殒矣！”邻人闻之，争相采食，谓之枸杞食。
后人发觉狗妻杞氏所采山间红果有滋阴补血、养肺健胃之功效，民间医生采之入药，改其名称枸杞子。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称“全国入药杞子，皆宁产也”。
外部特征
果实椭圆形，长6～18mm，直径6～8mm。表面鲜红色或暗红色，具不规则皱纹，略有光泽，顶端有花柱痕，另端有果梗痕。质柔润，果肉厚，有粘性，内含种子25～50粒。种子扁肾形，长至2.5mm，宽至2mm,土黄色。气微、味甜、微酸。
主要特点
中宁枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，两端极小；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧且薄，果肉柔软，内含多数浅黄色、扁肾形种子。
鲜果颗粒较大、籽少、肉厚、鲜艳欲滴、玲珑剔透。
干果是长果形、呈椭圆且扁长形，肉质饱满，色泽偏暗紫，有不规则皱折，略具光泽。
果脐显白色，尖端有小尖、包装不结块。
口味甘甜、回味略带苦涩。
化学成分
含甜菜碱（detaine）、玉蜀黍黄素（zeaxanthine）、酸浆红素（physalein）、枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C等。
果实中含甜菜碱(Betaine)约0．1%；分析干燥的果实中含钙107毫克/克、铁10．1毫克/克、磷208毫克/克；优质品果实中含水少于13%，脂类8．72%、还原糖34．83%、总糖37．95%；含维生素A277．06IU/克、维生素C23．1%，硫胺素0．23毫克%，核黄素0．33毫克%，菸酸1．7毫克%，尚含多种氨基酸：亮氨酸，异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸，脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、赖氨酸和谷氯酸，还发现有枸杞胺(Lyceamin)和三甲甘氨酸。从果实中还分离出β一谷甾醇、羊毛脂固醇和薯蓣皂甙元。果皮中含酸浆红素和玉蜀黍黄素。
从枸杞L．Chinense的叶中分离得到烟酰胺、东莨菪内酯、香荚兰酸、睡茄内酯A、B(WithanolideA、B)和甙类如芦丁，β一谷甾醇一D一葡萄糖甙。
从根中分离得到一种引起鼠体降压成分枸杞胺。又据报道从枸杞根中首次分离出一种中性挥发性成分()3一羟基一7，8一去氢一β一芸香酮，在根皮尚含有桂皮酸和多量酚类物质、亚油酸、亚麻酸、卅一酸、皂甙等成分。
性味
性平，味甘。
滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
夏、秋季果实呈橙红色时采收，晾至皮皱后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软，除去果梗。
我们首先要准备一些芝麻、枸杞、阿胶、核桃、冰糖、红枣、黄酒等等，我们首先将核桃、芝麻一起炒热不要放油，然后我们将阿胶冰糖打成粉，最后把酒煮开，将所有的材料放到酒里一边煮一边搅拌。
搅拌到粘稠的时候我们就可以将它盛到碗里里面放着，放到冰箱里面去急冻，枸杞阿胶糕就做好了，然后每天服用一小块。男女朋友都可以吃，它可以滋阴润燥，益气养血、滋补肝肾。
注意事项
无论是男女朋友们以及中老年的朋友们都可以多吃一些，枸杞阿胶糕。尤其是在秋冬季节，更是养生保健滋补身体的好时候，以及女性朋友们更应该要多吃，慢慢的贫血以及气色都会慢慢的改善。
枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。”等作用
用枸杞做成的果糕更是口味独特，味道清新，成为人们非常喜爱的零食之一。