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灵宝大枣

灵宝大枣为灵宝著名的三大宝(大枣、苹果、黄金)之一,品种以圆枣为主,又称疙瘩枣。制作成的干枣富有弹性,压扁可还原,适于长途运输,因而驰名全国。
中文学名
灵宝大枣
植物界
被子植物门 Magnoliophyta
双子叶植物纲 Magnoliopsida
鼠李目
鼠李科 Rhamnaleae
枣属 Zizyphus
分布区域
河南灵宝、陕县、新安和山西平陆

目录

灵宝大枣灵宝大枣
灵宝大枣迄今已有400多年的栽培历史,集中产于灵宝市境内沿黄河沙壤地带。果实大,多为短圆筒形,单果重25克左右,最大的达33克。果皮深红,肉厚核小,质韧汁少,味甘甜,肉质松软,风味佳,带有清香,含糖量高,适宜制干枣和酸枣。鲁迅先生曾称赞说:“红枣极佳,为南中所元法购得。”著名翻译家曹靖华亦写诗赞道:“顽猴探头树枝间,蟠桃哪有灵枣鲜。

地理分布

主产于河南灵宝、陕县、新安和山西平陆等地。

形态特征

灵宝大枣灵宝大枣
果实性状:果实大,扁圆形,平均果重22.3克,最大果重34克,大小较均匀。果肩广圆,略宽于果顶。梗洼浅广,环洼大而浅。果顶宽平,顶洼广、中等深。果柄较细短。果面平整,果皮中等厚,紫红色或深红色。果肉厚,绿白色,质地致密,较硬,汁液少,味甜略酸,含可溶性固形物32.4%,总糖23%,可食率96.7%~97.7%,出干率58%左右,制干品质中上。干枣含总糖70.2%,果皮深红,肉厚核小,质韧汁少,味甘甜,风味独特,带有清香,适宜制干枣,适合长途运输。在灵宝产区,4月中旬萌芽,5月下旬始花,9月中旬采收。果实生育期110天左右。

栽培技术

栽培习性:树体高大,树冠呈自然圆头形,树势强旺,发枝力中等,枝叶密度适中,根蘖萌生力弱,生长较慢。80年生大树,树高10.5米,冠径7.6米。枣股圆柱形,持续结果7~8年。结果较迟,根蘖苗定植后5年开始结果,嫁接苗第二年少量结果,15年后进入盛果期,经济寿命约80年。19年生树,平均株产25.8千克,最高株产34.8千克;盛果期大树,最高株产可达150千克左右。采前落果严重,需适时采收。适应性强,耐旱涝瘠薄,抗霜力较弱,抗枣疯病。裂果较轻。

栽培技术要点:根蘖萌生力弱,多用嫁接繁殖。株行距以7~6米×4~3米为宜。可采用摘心、环剥、喷植物激素等方法,促其早结果。采前喷50~70毫克/千克萘乙酸,防治采前落果。

营养价值

枣农晾晒刚刚收获的大枣枣农晾晒刚刚收获的大枣
红枣富含人体所需要的十八中氨基酸和多种维生素,平均单果重30克,果实含有机酸,,含糖量在22.5%以上,含酸量0.33%,维生素含量是柑桔的10倍,苹果的75倍左右,桃子的100多倍,含碳水化合物约73%,蛋白质月3.3%,另含维生素C、维生素B2、胡萝卜素及钙、磷、铁等化合物,又据分析来自果肉中测出水溶性浸出物62.5%,在水浸出物中含有D-果糖约30.8%,D-葡萄糖约32.5%,蔗糖约8.8%,果糖和葡萄糖的低聚糖及半乳糖醛酸聚糖少量。此外,尚含少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物及多种氨基酸。

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