电饭锅蒸蛋糕

1、材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g.

电饭锅蒸蛋糕

2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内.

3、蛋黄内加5勺白砂糖.

4、把糖搅拌均匀5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶.

6、把牛奶搅拌均匀.

7、100克面粉过筛后加入到蛋黄内.

8、搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发.

10、再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）.

11、继续打发蛋清，然后再加半勺白糖.

12、继续打发，成这种发的奶油状态.

13、打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内.

14.蛋清和蛋黄糊拌匀.

15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀.

16.电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅.

17、等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来.

18、放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟.

19、在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了.

20、把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了