土豆鸡蛋饼

材料

鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。

土豆鸡蛋饼

步骤

1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。

2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

材料

土豆300g、鸡蛋2个、油、盐、胡椒粉适量。

土豆鸡蛋饼

步骤

土豆切条。

鸡蛋打散。

热锅放入油，放入土豆条，炸制3分钟，加入胡椒粉，盐。

然后将鸡蛋液倒入锅中，文火煎2分钟，翻面煎熟即可。

煎好装盘即可。