炸烹肥肠

炸烹肥肠

炸烹肥肠

调料： 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 醋5克 白砂糖10克 酱油10克 味精1克 花椒5克 植物油50克 盐3克

1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。

2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。

4.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

热量 982.98 千卡

维生素B6 0.08 毫克

蛋白质 15.58 克

脂肪 87.88 克

泛酸 0.06 毫克

碳水化合物 17.06 克

叶酸 10.4 微克

膳食纤维 1.71 克

胆固醇 274 毫克

维生素A 17.3 微克

维生素K 0.35 微克

胡萝卜素 20 微克

硫胺素 0.14 毫克

核黄素 0.26 毫克

尼克酸 4.22 毫克

维生素C 1.4 毫克

维生素E 39.67 毫克

钙 73.31 毫克

磷 154.49 毫克

钾 188.71 毫克

钠 2089.56 毫克

镁 43.93 毫克

铁 5.25 毫克

锌 2.74 毫克

硒 34.51 微克

铜 0.3 毫克

锰 0.91 毫克