陈皮牛肉
陈皮牛肉是一道汉族传统名菜，属于川菜，具有行气健脾、降逆止呕的作用，是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。其色泽红亮，质地酥软，麻辣回甜，陈皮味香。具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。在汉族名菜中，陈皮牛肉深受食客的赞赏。在许许多多的名菜中，用佐料最出名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。
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