辣粽

北吃甜，南吃咸，巴蜀爱吃辣，与川菜相似，四川的粽子竟也以麻辣著称。辣粽是四川独有的粽子品种，因其制作讲究、口味独特，而成为四川著名小吃。它是以糯米和红豆为主料，加入辣椒粉、川盐、和少许腊肉，用粽叶包裹后煮制而成。趁热吃上一个，真是既刺激又美味，深受当地居民喜爱，是端午家家必做的美食。

制作原料

糯米500克、

1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜，鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒。

包辣粽

2、糯米、红豆沥干水，放入腊肉粒，加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀。

3、取一片粽叶，减去叶柄，从中间卷成锥子形漏斗，放入馅料一把，捏住两边，将漏斗上端的叶子折下，用白绳捆好扎紧。

4、锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出稍凉食用。

小贴士

1、辣椒粉加的量要合适，以免煮好的粽子太辣影响口感。

2、腊肉要事先蒸熟后才能做馅。

糯米

1.糯米含有

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食

胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉

故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。

如果您认为本故事还有待完善，请编辑