五香鲅鱼
五香鲅鱼是一道汉族名菜,属于鲁菜系。菜品色泽红艳,鱼肉嫩鲜,五香口味。用料鲅鱼半斤,葱,姜等,鲅鱼处理干净,切成稍薄一点的块。姜洗净,切成末。盆底洒一层姜末,一层五香面,然后一层鱼块。鱼块上面再洒一层姜末一层五香面,依次。上面步骤完成后,加入酱油,腌制30分钟以上。锅内加花生油,盖过锅底就可以。油温不要太高,放入鱼,中小火,盖锅盖。鱼的一面基本煎熟后,把鱼块翻过来,盖锅盖,见熟即可。中间可以翻动几次,确保鱼熟透。
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