刮凉粉
刮凉粉是湖南地区汉族风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的园盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
- 中文名
- 刮凉粉
- 菜系
- 湘菜系
- 口味
- 酸辣
目录
刮凉粉，主要原料是绿豆，口味是酸辣，湖南名小吃。调以
步骤
1、豆粉或一般淀粉（
材料
绿豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、盐、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎
做法
1、绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了
2、用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌
3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2-3个小时
4、另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀
5、香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用
6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中
7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉
8、将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎
9、吃的时候拌匀即可
附件列表
故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。
如果您认为本故事还有待完善，请 编辑
上一篇 习近平在气候变化巴黎大会开幕式上的讲话 下一篇 盛和道花式铁板烧