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茄子炖蚬子

茄子炖蚬子是一款大连一道著名家常菜品,制作原料主要有蚬子、紫蒂茄子、小葱、香菜、大蒜等。

目录

切墩(初级)

时间

10~30分钟

主料

蚬子1斤茄子3个

五花肉100g葱姜蒜适量

料酒1勺酱油2勺

老抽1勺糖1勺

香菜适量

做法步骤

茄子炖蚬子 --大连老菜

1. 备料,茄子去皮手撕成小块儿,肉切片

茄子炖蚬子 --大连老菜

2. 锅内加入油,烧制五成热,放入葱姜爆香,加肉片煸炒,放入一勺料酒一勺酱油,继续煸炒

茄子炖蚬子 --大连老菜

3. 放入茄子继续煸炒

茄子炖蚬子 --大连老菜

4. 倒入蚬子,加少量水,再加一勺老抽,一勺糖

茄子炖蚬子 --大连老菜

5. 再加入蒜末继续炖,炖至汤汁收干

茄子炖蚬子 --大连老菜

6. 初盘,撒少量香菜即可

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