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烩肚丝

烩肚丝是一道美食，制作原料主要有猪肚、冬笋、黄瓜、胡萝卜。

口味

色泽鲜艳，脆嫩适口。

猪肚 200克

冬笋 10克黄瓜 10克胡萝卜 10克

盐 3克淀粉(豌豆) 13克料酒 5克花椒 2克大葱 5克姜 5克大蒜 5克味精 2克植物油 20克各适量

1把肚洗净煮熟切丝；葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。

烩肚丝

2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。

3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，添鸡汤，放入精盐、料酒、味精、浸泡花椒的水，再把肚丝、笋丝、胡萝卜丝放在勺内，开锅后撇净浮沫，投入黄瓜丝，勾淀粉芡，淋少许明油，盛在汤盘内即成。

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