椒油蒜泥鱼皮

椒油蒜泥鱼皮

椒油蒜泥鱼皮

鲁菜

主料： 鱼皮300克

辅料： 香菜30克 花生仁（炒）20克

调料： 大蒜20克 花椒3克 植物油10克 盐4克 味精2克 白砂糖5克

1. 将油锅烧热，投入

1. 鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。

2. 加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味，加香菜、花生为爽口、调色、增香。

鱼皮：鱼皮含有丰富的

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

花生仁（炒）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

热量 273.7 千卡

维生素B6 0.3 毫克

蛋白质 7.22 克

脂肪 19.3 克

泛酸 0.14 毫克

碳水化合物 19.18 克

叶酸 18.4 微克

膳食纤维 2.3 克

维生素A 59.59 微克

胡萝卜素 358.2 微克

硫胺素 0.05 毫克

核黄素 0.09 毫克

尼克酸 4.61 毫克

维生素C 15.8 毫克

维生素E 11.22 毫克

钙 119.05 毫克

磷 104.45 毫克

钾 284.06 毫克

钠 1845.14 毫克

镁 53.3 毫克

铁 3.12 毫克

锌 1.03 毫克

硒 2.32 微克

铜 0.34 毫克

锰 0.68 毫克