玉皇庙豆腐皮

玉皇庙豆腐皮是选用大豆中的地方品种为原料，把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，一锅豆腐皮就得舀70多张，接着是压水、扯皮、煮皮，这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。

当地的百姓在逢年过节，特别是产妇坐月子，多送豆腐皮。它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。

豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。

炒

豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

煮

（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

煎

豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。

炸

素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。