油焖大虾

清代山东学者

江汉的大虾应该是属于“

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

基围虾与渤海大对虾同属对虾科，但是体长比对虾小，只有8cm左右，在我国主要产于东海和南海。

油焖大虾材料：

基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。

做法

1、基围虾去头剥壳，抽出虾线。

2、将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀。

3、放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右。

4、撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了。