胶东大虾面

主料：面条(富强粉)100克 对虾60克

胶东大虾面

辅料：香菜20克 韭菜20克

调料：大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 胡麻油5克 淀粉(豌豆)10克

1.面条（手擀面）用开水煮熟，用凉开水过一遍，捞出盛碗内。

2.大虾剪去虾枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，由脊部片开1厘米口，挤出虾脑，放水中加盐煮熟，剥去脊部皮，将虾放在面条上。

3.勺中加上汤300克、盐、味精、胡椒粉、虾脑调好味和色，用水淀粉勾稀芡，淋热胡麻油，撒香菜末，倒在大虾面上，再撒上韭菜末即成。

面条(富强粉)：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

胶东大虾面

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜。

韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”相媲美。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

能量446.55千卡维生素B60.06毫克

蛋白质22.58克脂肪6.85克

碳水化合物75.38克叶酸43.32微克

膳食纤维1.75克胆固醇115.8毫克

维生素A103.5微克胡萝卜素567.3微克

硫胺素0.21毫克核黄素0.13毫克

烟酸3.97毫克维生素C10.5毫克

维生素E20.14毫克钙101.1毫克

磷256.12毫克钾372.23毫克

钠1456.11毫克碘0.46微克

镁73.21毫克铁4.17毫克

锌2.52毫克硒38.16微克

铜0.42毫克锰0.99毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。