泗阳十大碗
泗阳十大碗在民间已经流传几百年了，听到有人说“吃八大碗去喽”——是指去出礼（红白喜事）。在以前，由于经济水平低，泗阳人餐桌上是看不到盘子的，桌子上放着的全部都是大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，泗阳人就给宴席取名为“泗阳十大碗”，也有称“八大碗”的。其实“十大碗”是统称，菜品不是一成不变的。
- 十大碗是指六碗四汤，“六碗”通常是
- 红肉、白肉、素鸡、膘鸡、千张卷、扣千张；四汤针金菜汤、鸡蛋汤、肚丝汤、肉圆（八个，一人一个，跨拐的小孩没有）汤。
- “八碟”是指喝酒时的八个冷盘，通常有
- 干切猪肝、干切牛肉、猪耳朵、白斩鸡（或干切猪瘦肉）、小干鱼（油炸）、鸭蛋（一切四瓣）、虾片、花生米。菜品一般视办桌席的人手头情况而定，还有以苹果片、橘子瓣来做“碟子”的。