顶[0] 分享 评论[0] 编辑 分享到 腾讯微博 开心001 人人网 新浪微博 QQ空间 微信 印象笔记 清蒸鸭饺 清蒸鸭饺,汉族名菜,属苏菜系,呈长方形块、酱红色,味鲜肥嫩,用筷一拨即肉骨分开,汤汁清澄,碗面浮有金黄鸭油,进餐时每入一碗。 目录 清蒸鸭饺 所属菜系 江苏菜 特点 呈长方形块、酱红色,味鲜肥嫩,用筷一拨即肉骨分开,汤汁清澄,碗面浮有金黄鸭油,进餐时每入一碗。 原料 活鸭一只(重约2000克)。冰糖25克、酱油25克、绍酒30克、八角5克、精盐10克、葱25克、姜20克。 制作过程 将活鸭宰杀治净,放入水锅中,加酱油、绍酒、冰糖、八角,葱姜、精盐煮至六成熟时,将鸭取出,斩成70克重的长方块,分置在8个碗内,再将原汤过滤后加到各个碗内,上笼旺火蒸2小时左右至鸭肉酥烂即成。 附件列表 下载次数:0 0 故事内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。 如果您认为本故事还有待完善,请 编辑 上一篇 郑州铁路局 下一篇 郑州市第十三中学