威海大花生
威海大花生是威海市的主要经济作物，在国际上有“人参果”美誉，被国家指定为招待外宾的休闲食品，在国内外市场上享有很高的声誉。
- 中文名
- 威海大花生
- 美 誉
- 人参果
- 产 地
- 威海
- 特 点
- 果型大，籽粒饱满
目录
威海市地处胶东半岛东端，空气湿润，气候温和，土壤疏松，通风性能良好，雨量充沛，为大花生生长提供了得天独厚的条件。常年播种面积为110万亩，年产量达25万吨，栽种品种主要有花17和花39等，分为春种和麦套两种播种方法。
威海大花生是传统的出口产品，除部分自用外，绝大部分出口。过去只出口花生果和花生仁，自1987年开始生产花生制品，主要有烤大花生果、油炸花生仁、乳白花生仁等系列花生制品，其中烤大花生果分别获省优、部优及首届中国食品博览会金奖；油炸花生仁被评为部优产品，获中国旅游商品天马奖，2000年被农业部确定为绿色食品。
威海大花生
威海花生制品是威海市传统的出口产品。主要出口品种有烤大花生果、油炸花生仁、香酥花生仁、盐渍花生仁、奶油花生仁、巧克力花生仁、可可花生仁等。其中烤大花生果、香酥花生仁、奶油花生仁等分别获省优、部优及首届
花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如
主料：花生米
辅料：青红椒
调料：盐、 白糖、 味精、 酱油、醋、 五香粉、曲酒 制作：
1、锅中加水，放入少许盐，烧至80度左右时，浇在花生米中，浸泡5分钟后将皮剥去；
2、锅中放入盐，小火炒2-3分钟，至颜色灰白后关火加入 五香粉拌匀取出备用；
3、取一小碗，加入青红椒圈、姜末、 白糖、 酱油、醋、 味精、五香盐调至成汁；
4、坐锅点火倒油，花生米凉油下锅，不断推动翻炒，转小火炸至金黄，捞出烹入少许曲酒，晾凉后撒入五香盐，或拌入调料汁食用均可。特点：香酥可口，风味独特。
水晶花生豆腐是以纯花生为原料，经独特工艺精制而成的绿色保健食品，它即保持了原汁原味，而且口感极其鲜美，润泽爽滑，清香宜人，属国内新创是我国豆制品历史上革命性成果，无需 石膏和 卤水，纯天然植物蛋白固化，不用任何化学添加剂和色素，多各风格，任意调配，花样繁多，可制作花生芝麻， 鸡蛋， 番茄果香等数十个品种，1斤花生出10斤豆腐（最多出14斤）保鲜期20天， 豆渣可深加工，花生利用率极高，人人可干，家家能做。
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