新疆枸杞

新疆枸杞子别名很多：河南称杞子，红耳坠；山西称地骨子、枸茄茄；江苏南通称枸杞头；天津称血杞子。枸杞子、枸地芽子、枸花豆。茄科植物宁夏枸杞的果实。味甘性平。属植物茄科落叶灌木，有野生和人工栽培两种。习惯上认为，产于宁夏回族自治区的中宁、中卫、宁武者品质最好。 

新疆枸杞也有野生和人工栽培两种。野生枸杞粒小、肉少、色差，目前收购、出口的全为人工栽培的产品。南疆、北疆都有栽培，以博尔塔拉自治州所产为最多，质量也比较好。

博尔塔拉枸杞，以粒大、肉厚、籽少、色红、柔润等优点，颇受国外客户欢迎。

枸杞有滋肾水、益精气、润肺、清肝热、明目之功效。主治虚损痨伤、咳嗽、目赤生翳、肝虚下泪、经络虚痛。

枸杞以每年夏至前后，果实成熟时采收的质量最好。秋季则于处署至白露间采收为宜。过早过迟，均影响枸杞质量。

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由于新疆具有种植枸杞的得天独厚自然条件，出产的枸杞果实硕大、内质饱满、甜甘美、色泽红艳，不仅外观令人赏心悦目，而且质量更为全国之最。目前新疆枸杞种植面积逐渐增长，在新疆工农业发展和出口创汇中有着重要的经济地位和战略意义。

1、枸杞果实

枸杞是我国的重要植物资源之一，是一种果实营养丰富、经济价值高、适应范围广、很有发展前途的木本药用经济植物。根据检测分析，枸杞中含蛋白质16.5％～21.2％，脂肪27.3％～29.8％，纤维4.9％～7.8％，灰分3.2％～3.3％，维生素B10.150～0.153mg／100g，维生素B21.27～1.39mg／100g，维生素C24.2～28.6mg／100g，尼克酸3.66～4.32mg／100g，胡萝卜素7.4～8.9mg／100g，铁8.42～9.04mg／100g，磷0.23～0.32％，钙40.5～68.7mg／100g，总糖46.5～55.7mg／100g，17种氨基酸7.9～9.8％，碳水化合物64.4～57.8％。

其中维生素C含量是苹果的40倍，梨的28倍，鲜桃的6倍，甚至比含维生素C丰富的西红柿也高出近3倍；尤以胡萝卜素的含量更为可观。药理实验研究表明，枸杞能有效地抑制脂肪在肝细胞内的沉积，改善肝脏功能，促进肝细胞的再生；改善心肌缺血状态和动脉硬化程度，降低血压，调节人体免疫功能；胡萝卜素能保护视力，因此枸杞的明目效果是比较好的。值得一提的是，枸杞还有明显的抗衰老作用。

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2、枸杞油

枸杞油中主要营养成分含量

量项目（单位） 含量 项目（单位） 含量

棕榈酸（％） 6.9 花生烯酸（％） 1.4

硬脂酸（％） 3.0 维生素E（mg/100g） 42.02

油酸（％） 17.6 β-胡萝卜素（mg/100g） 0.73

亚油酸（％） 66.5 磷脂（％） 0.25

亚麻酸（%） 3.4 钾（mg/kg） 32.35

锰（mg/kg） 0.35 铁（mg/kg） 1.49

镁（mg/kg） 14.93 铜（mg/kg） 0.125

从以上内容可知，枸杞油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量在66.5％，而以保健油著称的沙棘油亚油酸含量仅为40.3％。亚油酸的主要功效在于降低血浆胆固醇，减少血管壁中胆固醇含量，防止高血脂及动脉硬化，促进儿童大脑发育。枸杞油中维生素E含量为42.02mg／kg，维生素E对人体具有抗衰老，防止心血管疾病等功效，是冠心病的辅助治疗用药。

3、枸杞叶

新疆枸杞叶每100g干品中含钙高达1087～5915mg，这个含量仅有某些海藻类植物能与之相比。有关报道称，高血压与钙的摄取量有关，摄入高钙可防治高血压。新疆枸杞叶具有明显的降血压作用，除其他药理成分外可能与含有丰富的钙有关。枸杞叶中含铁约65～89mg/100g，在食物成分表中仅次于蘑菇、发菜及紫菜等含量。虽然一般植物中铁的吸收利用率不如动物性血红蛋白铁，但因铁的含量非常高，故也可作为铁的良好来源。新疆枸杞叶子的氨基酸含量（16.98％）一般比枸杞果实高，各种必需氨基酸含量也较丰富（表2），新疆已经用枸杞叶为主要原料制成了保健饮料。

 枸杞叶中主要营养成分含量

项目（单位） 含量 项目（单位） 含量

粗蛋白质（％） 14.0～14.8 维生素B1（mg/100g） 0.24～0.30

粗脂肪（％） 3.09～4.68 维生素B2（mg/100g） 0.88～1.12

粗纤维（％） 4.29～14.42 维生素C（mg/100g） 16.15～35.16

总糖（％） 3.38～6.86 钙（mg/100g） 1087～5915

17种氨基酸（％） 16.98 铁（mg/100g） 64.6～89.2

4、枸杞汁

枸杞汁含有丰富的维生素和其它营养成分（表3），所以除了能解除人体的饥饿和干渴外，往往还具有一些治疗疾病的能力。有资料证明，一些心脏病患者由于长期地、不间断地饮用枸杞汁从而使健康状况得到令人惊讶的改善。果汁的营养生理意义在于它的营养成分被均匀地分散在水中，饮入后能够迅速地被人体吸收。因而对运动员、脑力劳动者及病后康复中的人群具有特殊意义，枸杞汁能迅速为他们补充营养恢复体力。

枸杞汁中主要营养成分含量

项目（单位） 含量 项目（单位） 含量

粗蛋白质（％） 1.01 维生素B1（mg/ml） 0.030

粗脂肪（％） 0.56 维生素B2（mg/ml） 0.087

总酸（g/100ml） 0.05 维生素B3（mg/ml） 1.66

总糖（％） 11.5 维生素C（mg/ml） 42.10

17种氨基酸（％） 14.35 维生素A（mg/ml） 1.50

可溶性固形物（％） 15～22 维生素E（mg/ml） 1.39

1、生态效益

枸杞不仅是著名的观果植物，而且是干旱、盐碱、沙漠地带造林的先锋树种。它不仅开花多、花期长，而且结果多、果熟期长、状若垂柳、叶绿果红、串如珠宝，实为绿美双优的灌木植种。近几年，新疆干旱草原的退化、沙化问题日趋严重，产草量逐年在降低。试验证明，新疆枸杞林地能有效地防风固沙、更新植被，可起到阻止沙化、退化的显著作用。

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2、经济效益

新疆枸杞造林不仅具有巨大的生态价值，而且能够获得较高的经济效益，至少是目前所用树种难以比拟的。新疆枸杞全株可药用，根名地骨皮，叶称天精草，果是枸杞子。用它造林等于建设了一个天然小药库。枸杞嫩枝叶的营养成分和开花期的紫花苜蓿相仿，而且适口性好。新疆枸杞花期长，开花多，从6月初直到9月底，每株可开花数千朵，若大面积造林，尚可作为发展养蜂业的蜜源植物。在原产地区的综合利用，多是枸杞子作为滋补食品方面的加工，现已制成枸杞酒、枸杞汽水、枸杞膏、保鲜枸杞罐头等一系列新产品。

枸杞作为特色经济林种，既可结合实施退耕还林工程，促进农业结构调整，又可获得较高的经济收入，经济效益远远高出棉花、玉米、小麦等大宗农作物。

新疆通过种植枸杞富裕起来的农民，近年来生活水平得到了极大改善，农牧民参与市场竞争的意识不断增强。枸杞产业以一业带动了多业的发展。09年底，枸杞种植面积15171公顷（23万亩），产量2万吨，产值3亿元，贮藏保鲜量0.2万吨，加工量230吨。与08年相比种植面积增加3万亩，产量增加0.5万吨，产值增加0.5亿元。