稻香春

稻香春创始于1916年，创始人叫张森隆，又名春山，江苏丹徒县人。至今已有90多年历史，是京城久负盛名的“中华老字号”企业。1963年

“稻香春”创始人叫张森隆，又名春山，江苏丹徒县人。1915年，张先生到北京，由于他精明能干，脑筋灵活，善于经营，又有制做南方食品的好手艺，所以，很快在其胞兄张森裕经营的小摊基础上扩展起来。

他先是利用东安市场的有利地势，办起了个“森春阳”食品店，因南方有“(生 生)春阳”，换“(生 生)”字为“森”字，这可能与他的名字有关。后来，他又从南方请来名技师，并租借了东安市场北门处梁姓的房子15间，于1916年，正式经营起以南方风味为特点的“稻香春”

稻香春的糕点以苏式为主，兼有广州风味及西式糕点，著名的有眉毛肉饼(油酥饺)、

后来，张森隆又在东四牌楼以西和东四北大街十一条口，增设了两个森春阳分号。职工和货品全由稻香春总号调拨。

1920年，担任东安市场联合会会长的张森隆，又将其稻香春店址全部翻新重建，增设了三楼的森隆中餐馆和二楼的森隆西餐馆。

1919年到1921年，东安市场三起大火，稻香春未受损失，传有“大火不烧旺地”之说，其实是水源临近北门之故。

稻香春致富原因颇多，其中主要有我财善贾、事必躬亲、订立铺章、开设专柜、年终“花红”、注重质量、迎合顾客心理等等。这些规则，都是张森隆亲自主设。

“三多”，即同乡多、拜把兄弟多、联系关系多，充分发挥人力资源的优势。店中有技术、信得过的师傅、伙计皆来自张森隆同乡；店外他广泛结交商界名流、知名企业老板、财东；与警界、

稻香春自建店以来，主要自产品有南味糕点、南味肉食制品、小食品、时令食品等共计400余种。其中眉宫饼、茯苓夹饼、黄油饼、芝麻气鼓、苔条麻花、什锦元宵等产品均被北京市政府、市经委授予优质产品称号；