杏花楼

杏花楼是一家闻名中外的

“杏花楼”和“新雅”是集团公司引以为豪的著名品牌，荣获国家质量奖。每年中秋，杏花楼月饼均占去上海月饼市场总销量的半壁江山，并出口到美国、日本、

杏花楼（集团）有限公司的前身是

在40多年的经营发展和历史变革过程中，杏花楼集团集合了上海餐饮业众多的老品牌。在背靠他人所羡慕的金字招牌的同时，杏花楼集团也肩负起了振兴发展老字号品牌的历史责任。

集团所属的老字号品牌，是前人们历经百年沧桑而累积起来的。而延续这些老品牌的“香火”，更需要今天的杏花楼人同样在细节上作出一丝不苟的努力。这一点，杏花楼人执行起来非常严格。

这种一丝不苟，反映在餐饮上就是无比考究。比如，蚝油牛肉是一道几乎所有餐馆都会提供的大众菜，但是新雅

餐饮业是杏花楼集团发展的基础。通过两次企业改革的推进，新观念、新体制、新机制的形成，特别是品牌战略卓有成效的实施，杏花楼集团的经济实力、品牌声誉、经营能力迅速得到了充实和提升，企业进一步发展的基础已经铸就。

2006年3月，位于

老牌杏花楼月饼蜚声海内外，2005年占上海月饼销量的一半，但过去他们保持月饼烘焙质量靠的是老师傅的经验，难免有失误。那年他们在浦江镇投资1.8亿元，建造6万平方米的新型加工基地，引进日本制造的全电脑控制的食品加工线，整个生产流程都在全封闭、全程控的状态下完成。所有的月饼都在完全相同的烘焙流程中制造，真正做到“分毫不差”。技术创新使老字号实现了从前店后工场向现代化规模型工厂的战略跨越，杏花楼已经成为中国最大的烘焙食品企业，在上海开设的连锁店要达到100家，再开20家高档专卖店，还要走到长三角其他城市，让老字号真正做大。

积极推进“传统文化的深层次挖掘，民族品牌的原创性开发”，使一大批老字号“老枝发新芽”。据悉，黄浦区已经确定，到2010年，力争打造1－2个国际知名品牌，形成6个规模超过10亿元的大型品牌骨干集团，其中年销售超50亿元的企业2－3个。他们将重点发展行业龙头品牌，创新发展特色知名品牌，保护扶持传统精粹品牌，老凤祥、杏花楼、茂昌、医药一店等14个品牌将快速连锁发展，同时在黄金地段建立老字号品牌的“旗舰店”，集中建立老字号品牌特色街。

2005年，杏花楼集团在闵行、松江工业园区建造了占地100亩的两大食品工业基地，杏花楼、新雅、功德林、沈大成四个食品厂建筑面积近60000平方米,引进先进的食品生产流水线十余条。

2006年旗下三大老字号月饼品牌杏花楼、新雅、功德林，开炉至今的出口量达到160万美元以上，增长了15%左右，出口的地点涉及美国、加拿大、澳大利亚、日本、新西兰等国家。

老面孔、老牌子是海外华人的最爱。据了解，在这些出口月饼当中，国内售价200元/盒以下的盒装大众月饼最受消费者的青睐，功德林的“功德如意”、“功德金牌”，在美国的售价仅6美元到8美元一盒，但销量特别好。杏花楼月饼每年的出口量都要达到100万美元左右，最受海外华人喜爱的还是“四大金刚”———豆沙、椰蓉、五仁、莲蓉。