扬州八大美食街

22年前，第一条美食街出现在四望亭路上

22年前，四望亭路拓宽改造后，扬州第一次有了“美食街”的概念，到兴城东路被誉为“小美食街”，再到如今的望月路，扬州美食街见证了扬州餐饮业22年的发展史。

1992年，广陵区政府提出抓住城市道路改造的机遇，兴建特色商业街，决定将西门街四望亭至淮海路段建成“美食街”。“现在的四望亭路就是当年的西门街，原先只有3米宽左右，后来拓宽改造后，街两边建起了商铺。”扬州烹饪协会秘书长邱杨毅回忆说：“商铺建成之初根本没有商户入驻，当年的广陵区三产办为了聚集人气，就要求一些周边的小吃摊摆到四望亭路的南边来。后来，小吃摊的生意火爆，让精明的商家们看到了商机，纷纷到此‘抢滩’开饭店。当时，福满楼、怡园、金聚德、大胡子汤馆、老妈米线、弯弯鸡、竹家庄等几十家餐企先后进入了四望亭路，而在市民心中，‘四望亭路美食街’的概念也在逐渐加深。”

“小美食街”兴城西路异军突起

四望亭美食街的发展遇到发展瓶颈——街道排污系统差，油污、噪声，让附近居民颇有意见。2002年前后，扬州市政府出台规定：四望亭路上凡是关掉的饭店不准再开，一些商家只好另觅新处。兴城西路美食街由此形成。

“2002年前后，滋奇火锅、老土灶、日日红等火锅、干锅店纷纷‘扎堆’兴城西路。为了与四望亭路作区分，扬州人习惯上把它称为‘小美食街’。”邱杨毅告诉记者，只有1000米长的兴城西路，有大大小小十多家餐饮店。值得玩味的是，各式以湘菜、川菜为特色的餐饮店占据了大半壁江山，大众化淮扬菜酒店只有30%左右。

望月路，“无心插柳”形成的美食街。望月路美食街的形成在机缘巧合之下。“2004年前后，西区规划在来鹤台广场打造一条美食街，但来鹤台租金偏高。当时望月路刚开发出来，西边全是农田，商铺售价只有800多元一个平方，众多餐饮企业便纷纷把目光从来鹤台广场移到了望月路，望月路美食街由此形成。”邱杨毅表示，望月路美食街形成后，扬州美食街的发展进入百花齐放的时代。

扬州的第一条美食街四望亭路除了有怡园、老妈米线、老土灶等“坚守”的餐饮企业外，很多原先的饭店已被其他业态所代替。四望亭路东边，目前仅通讯经营户就达三十多家。曾经的扬州第一条美食街，如今似乎已经成为了“电子一条街”。

房租高、利润低，加剧餐企退出美食街。“10多年前，望月路商铺售价只有800多元一个平方，而当美食街的名头打响后，现在租金都翻了几十倍。”家住美琪小区的孙先生感慨。如今在“寸土如金”的美食街，房租上涨带来的成本压力，迫使着众多餐企的退出。

毋庸置疑，美食街的建立，给广大市民们带来了吃饭的地方，然而随着一座座城市综合体在扬州的矗立，室内餐饮的快速发展给市民们又增添了吃饭的新去处。面对着客源被分流，扬州美食街各餐企的发展正面临着考验。

“室内餐饮最大的优势就是停车的便利。”长期关注扬州商贸业发展的学者杨赓来表示：“政府的规划中已经列出了8条待打造的特色美食街，未来，首先要解决停车问题。餐饮业的集聚效应非常强，一个家庭出来吃饭，至少得3个人，一般都会选择开车出来。如果你这条美食街不方便停车，他们自然会选择到其他地方”。

“美食街的餐企要多打特色牌。”扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅也表示，“目前扬州的美食街、城市综合体内的餐企模式几乎都类似。由此，美食街在‘硬件’不足的情况下，更要在‘软件’上下功夫。未来，扬州的美食街在招商时，要尽量去寻找一些扬州从没出现过的品牌，以此来增加吸引力。饭店也要花心思研究特色菜，要做别人没有的东西，这样，美食街才能应付竞争。”