诸老大

以粽子为基础的食品企业 

公司主要生产粽子、糕团等食品。 

诸老大粽子：诸老大首创了秀丽枕式粽子，四角分明，馅心上下分布均匀，口口有馅；百年洗沙工艺，特制

中国最早的粽子品牌

“诸老大”的创始人原名

“粽子状元”飞入寻常百姓家

诸老大自清代便驰名江南，其品牌作为企业无形的资产，价值丰富，一百多年来不断推陈出新，产品质量稳定上乘，不仅延续着自明清以来极富盛名的嘉湖细点的制作工艺，也在传统食品的基础上不断开拓，改良工艺。

当创始人诸光潮还在挎桶叫卖的时候，每天穿街走巷，出入烟馆茶楼，其顾客大多数都是较富裕的名流中产，对吃食一项十分讲究，又善于品尝评议，左右舆论。诸老大粽子在色、香、味、形上都具有其特色，品质上佳，受到老饕们的一致赞誉。由于诸老大粽子的特殊制法，可以存放时间较长，食客们经常用来馈赠亲友，使“诸老大”名声远扬。随着时代的变迁，诸老大粽子也逐渐成为普通老百姓消费得起的日常饮食。

自1906正式开店经营以来，诸老大不但对甜粽和肉粽做了近一步的改进，而且按不同季节制作了鸡肉粽、排骨粽、蚕豆粽、豌豆粽等。同时在其他的商家仍摆摊提桶叫卖的情况下，率先在包装上采用了糙纸包和簧篮，并印了「诸老大」三字的红底黑字招牌纸，使他的摊子有了及其鲜明的品牌印记。诸老大的粽子自此更加供不应求，甚至在湖州府庙前青霅巷口的店铺只有早市才能买到粽子，开市不久就被抢购一空，午市便只兼营其他茶食。江南一带名流贵族们食粽，必要指定这印有「诸老大」招牌纸的簧篮；寻常百姓到了端午节前也要早早订下两包带有红底黑字招牌纸的糙纸包，做馈赠亲友的佳品。

诸老大开店经营较同业早了十数年，在品牌建立上更是下足功夫。除了在材料和口味上面的坚持，他十分重视店铺的形象和环境。黑底金字的「诸老大」店招牌，以及两旁「诸老大粽子茶食店」八个字，热气腾腾飘过几条街口的粽香，还有门口川流不息抢购粽子的人潮，至今都深深留存在老一辈湖州人的心里。

我国古来早有食粽习俗，缘起于江南的稻作文化。同时江南一带素来富庶，吃食较其他地区更为讲究，所出的粽子也最为著名。民间素有“江南粽，名声盛；选料贵，品质精”的说法。嘉湖地区崇尚饮茶，佐茶之食自然品种丰富，且做的十分精巧，被称为嘉湖细点，驰名至今，粽子也是其中的代表之一。诸老大的起源，依托于以嘉湖地区为代表的江南粽文化，得益于江浙一带食肆、

东北米、“大红袍”赤豆、草香猪、高山箬

采用上好的东北有机糯米，细致蒸煮，香气宜人、颗粒饱满，品尝时有嚼劲。

精选赤豆——“

公司始终坚持实施“食品安全一票否决” 的质量战略，推行全面质量管理和卓越绩效管理，动员和组织公司各个部门及全体员工，运用各种专业技术和行政管理手段，建立了一套科学、严密、高效的质量保证体系，建立并通过了ISO9001质量管理，ISO14001环境管理，HACCP食品安全管理体系，计量管理体系，AAA级标准化管理体系。