即食海参

即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。

即食海参主要分：水发参（即干海参泡发），鲜活海参加工。

主要产地：威海、烟台和青岛

即食海参

品质特点：个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚、营养价值高

山东海参以烟台、威海和青岛为核心，成为北方最重点也是发展最快最好的海参版块市场，版块内以野生的底播海参为主，规模化的海域底播，产品精深加工，稳步的区域扩张以及海参产品的高性价比形成了众多享誉全国的知名品牌。2014中国农产品区域公用品牌价值评估“威海刺参”品牌价值获评49.8亿元，连续5年蝉联中国水产品品牌价值冠军。

主要产地：大连

品质特点：肉厚、饱满、营养价值高

辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，消费市场成熟，产品种类丰富，是目前国内的海参主要供给地，也是国内销量最大的海参品种，品牌化程度高。明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良“，深受国内养生人士喜爱。

主要产地：福建、浙江

品质特点：个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚

南方海参是从辽宁引种海参，北参南种，由于纬度、水环境都很优越，海参个大肉弹生长快。以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模的海参养殖，凭借产品研发、加工便捷、生产成本方面的优势，大大提高海参的产量，发展迅猛，已成为中国南方“海参之都”，霞浦海参入选“福建十大渔业品牌”。

主要产地：日本、俄罗斯以及澳洲北美等地

随着海参市场的不断扩大，国外海参在中国市场也取得了不错的成绩。国外海参主要是来自日本以及澳洲北美等地，还有俄罗斯等一些零星产地，海参质量也比较好。常见的有朝鲜参、日本关东参、俄罗斯红参、北极参等。

鲜活加工：是指采用活海参直接通过水煮（高压或者低压）加工好后，冷冻储存待售，加工环节简单。

水发加工：水发海参是指用干海参泡发好后，冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量，目前市面干海参存在众多质量问题，比如加糖，加盐，甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨，例如一个8厘米重量60g的海参，能泡发到长度达13厘米重量100g左右，这种海参吃起来口感软糯，一碰就碎。

即食海参多采用真空单个包装，开袋化冻即食，自然化冻品质最好，其次是通过凉水或温热水化冻。

即食海参有以下的几种吃法大家可以借鉴：

海参小米粥

1、第一种方法就是开袋即食，这样吃起来是原汁原味的，当然也是最省事的。

2、做海参小米粥。在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合坐月子的女士。

3、 海参木耳大肠汤。海参20-30克，木耳30克，猪大肠150-200克，同煮汤，用食盐、味精调味食用。适用于阴虚肠燥之便秘。

4、凉拌海参：将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。

零下18度冰箱冷冻储存。

海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。

即食海参

1．延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

2．海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

海参性温，一般人群都能食用。根据海参研究院资料整理海参的适合人群如下：

1．适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人 食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；

2．患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

即食海参

3．生血养血和促进钙质吸收。

4．预防心血管疾病，增强人体免疫力者。

5．手术患者的最佳补品，孕产妇的保健，美容养颜。

3．治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。 　4．益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

5．消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

6.改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。 海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

7.促进生长发育 食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

即食海参

从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。

从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。 海参含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

1、刺短粗才好，不是越长越好，当然海参的生长环境决定的每个海参的刺也都有所不同；

2、化冻后要滑不涩，韧性要好，腥味偏低要好一些，口感脆的海参和发涩的海参可能存在添加问题；

4、海参表面不挂冰，冰冻前和化冻后的海参重量差在4g之内最好。

陈旧的海参认识观念总是让我们认为海参越大越好，其实现在的加工方式和技术完全可以用最低的成本，最差的质量将海参加工的很大，所以我们挑选海参的时候一定要综合比较。

海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

即食海参

俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此，加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏， 海参的营养价值自然也就大打折扣。

1.海参也不能和甘草一起吃；

2.海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分；

3.年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃；

4.脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担；

5.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参；

6.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。