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萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉是一道颇具代表性的湘菜。
名称
萝卜干炒腊肉
主要食材
萝卜干、腊肉、青蒜
风味
咸鲜微辣

目录

萝卜干 - 250克

腊肉 - 400克

盐 - 2克

青蒜 - 50克

油 - 20克

辣椒 - 依个人口味添加,鲜辣椒、干辣椒或辣椒粉均可,建议使用小米椒

酱油 - 5克

味精 - 少许

做法

泡好的萝卜干清洗干净切碎,腊肉切片,青蒜切细

热锅加少量油炒腊肉,至腊肉煸出油

放进萝卜干,加盐炒至萝卜干入味

加入辣椒,淋上酱油

继续翻炒均匀

放入青蒜,味精炒匀

装盘

烹饪技巧

出锅前可适当放一点点清水,收汁后出锅

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