黄则和

黄则和

黄则和老先生早年从泉州来到厦门，由手工作坊经营，后总部落址于厦门市中山路二十二号。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。

目前黄则和食品有限公司秉承“以质量求生存，以信誉求发展”的方针，黄则和食品有限公司发挥创新意识，不断推出新产品，现已发展200多种各式糕点、面包、营养早餐等产品、为扩大和树立“黄则和”老字号的品牌影响力，2001年至今发展了100多家加盟店，获得良好的口碑，拥有一批忠实的顾客。

“黄则和”始创于二十世纪四十年代，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后落址于中山路二十二号。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老

黄则和

1994年获得“中华名小吃”；

1995年被省贸发厅授予“放心店”称号；

1997年获得“福建名小吃”；

1999-2002年获得“中华优质月饼”；

2001年“米老鼠”及绿豆馅饼获得“中华名点”等荣誉称号，花生汤、馅饼、椰子饼、月饼、豆奶等产品风靡鹭岛；

2001年获得中华餐饮名店称号。

2005年荣获厦门市《商业诚信企业》，厦门市最悠久历史老店；

2005年荣获厦门市著名商标称号与证书。

2006年荣获福建省著名商标称号与证书。

2006年荣获国家商务部首批“中华老字号”称号。

2011年成功进驻淘宝商城。

“黄则和”为厦门仅存不多的“老字号”之一

黄则和

就目前黄则和整个品牌形象来说，它在消费者的心智中更多的是老字号形象，人们的消费行为看重的是其老字号的特色和标志，而不是一种较为好的品牌形象和内涵。因此，黄则和自身的重新定位也就尤为重要。与著名的沙县小吃和兰州拉面一样，大部分传统老字号的形象都摆脱不了低品质的形象，虽说前面两家在中国具有很强的生存能力，其店面分布相当密集。但是不要忘了它们可是依靠价格来支撑，消费人群更多的是低收入者，在这种情况下根本不可能铸就一个好的企业。所以，黄则和应提高自身的品牌形象，从它的消费人群来讲，它更应定位在中端，而想要在消费者的心中树立一个较好的品牌形象，首先应从其门店的外观设计和内部环境做起。一方面，应统一所有分店的外观设计和建立一个品牌标识，这样能够有利于消费者看到这个标识就能够迅速联想到黄则和。而另一方面，内部的就餐环境尤为重要，但是这个并没有引起广大中餐行业的重视，这块可以借鉴肯德基等外资品牌或者好的中餐品牌的做法。最后一方面，也就是黄则和可以在宣传上提出自己是闽南小吃的“第一品牌”，这样会给外地游客一个很清晰的印象和心中地位。

一方面，外资快餐行业对消费者强大的吸引力以及快速崛起的本土快餐品牌都对黄则和带来巨大的挑战。与此同时，店面租金的上升和人员成本等方面都是黄则和不得不面对的问题。

另一方面，黄则和在加速扩张的同时，并没有注重和打造品牌的形象，其具有浓厚的区域因素也是其无法在厦门除外的地方规模化设立连锁分店的原因之一。同时黄则和在发展更多的是依赖品牌的老字号特色，并没有做出更多的动作来维持这个老字号的可持续发展以及品牌内涵的提升，其门店除总店外，其他并不具有较好的盈利能力。另外在进行产业链延伸的同时，在馅饼和早餐工程这两大品类上并没有做得很好，市场占有率不高，甚至从某些方面来说是在稀释黄则和这个品牌。因此，黄则和代表的老字号复兴之路仍然有很长的路要走。

黄则和

成立

来自腾讯网的网友“康斯腾121”：前几天去厦门旅游，吃了次黄则和的花生汤，喝了一半我就走了，吃不惯。

来自凤凰网的网友“iii就是我”：它们家的椰子饼不错，别的都很一般。

来自搜狐网的网友“没有你我怎么地”：说实话，见面不如闻名，北方人还是别吃了。