津津

津津豆腐干

1927年祝姓合资开办“新新牛肉素鸡作”，后改为“津津牛肉素鸡作”，主要生产“津津牛肉干”。因牛肉货源经常间断，祝氏转以生产“卤汁素鸡”为主，作料和包装仿照牛肉干，称“津津卤汁豆腐干”，一时风靡苏州车站、码头。祝氏兄弟分家后，兄长开设“老津津豆腐干作”。1956年公私合营后并入平江糖果糕点食品厂，后并入苏州食品厂。

甜滋滋的“津津”豆腐干承载着古老的苏州文化—“老字号”，总能不经意勾起很多“老苏州”的甜蜜回忆，发展壮大了的“津津”食品将继续承载“百年老字号”这块金字招牌，把地产食品做强，做大，让每位“老苏州人”“新苏州人”“游客者”品尝了新工艺下生产的“津津”食品，都能由衷地感慨“津津食品真好！我们一代又一代的“津津人”在努力着。

苏州津津食品有限公司由原苏州食品厂改制而成，主要生产苏州著名特产“津津”豆腐干，玫瑰腐乳等系列产品，乃其前身为解放前“老津津牛肉干工厂”首创于清末民初，至今已有近百年历史。

津津食品经过多年的发展和扩建，已经建立了占地面积60亩、建造了二万平方米的现代化生产车间，彻底改变了传统豆腐工厂的作坊式生产，工艺车间布局完全按照HACCP（食品安全认证）及GMP（出口食品生产企业卫生规范）布置建设，采用来自日本、德国的成熟技术，建立了全不锈钢的现代化流水线，从大豆浸泡，连续煮浆至豆腐成型生产线，全自动油炸生产线，包转生产线，至最后全自动高温杀菌锅，每一道工序都整洁有序，充分保证产品的质量和安全

“津津”商标于1982年申请，1983年获国家工商总局正式批准使用。津津食品先后荣获：苏州知名商品、江苏省优质产品、商业部优质产品、中国名牌商品、首届中国食品博览会金奖及国家新产品金龙奖。津津商标连续多次为江苏省著名商标，第二批全国中华老字号，津津豆腐干为国家原产地标记产品，卤汁豆腐干制作技艺为江苏省非物质文化遗产名录。

精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺精心制作而成；卤汁丰富、色泽光亮、鲜甜软糯，风味独特。兼具苏州卤菜和蜜饯两大风味特色，是馈赠亲友和旅游携食的理想佳品。产品曾荣获国家新产品金龙奖，商业部优奖，中国首届食品博览会金奖，九九国际食品和加工技术博览会金奖。并连续两年荣获江苏省优质食品奖。卤汁豆腐干“津津”商标于2001年1月22日被江苏省工商行政管理局认定为江苏省著名商标。苏州食品厂的产品还有玫瑰乳腐、糟方乳腐、香醋、素火腿等，均远销香港、东南亚一带及国内京、广、沪等地区，深得国内外客商好评。