南京除夕

为什么没有“年三十”？

但在另外的时候将会出现两个腊月三十，这又是为什么？

这要从闰月讲起。

为什么会有两个“腊月三十”？

事实上，自1645年以来，我国还没有出现过闰腊月。据预测，闰腊月下一次出现时间大约在公历的 3358 年。

剃头洗澡  老南京人有个口头禅，“不管有钱无钱，剃个头洗个澡过年”，剃头洗澡是多年来南京老居民的习俗。除夕及前几天，南京大街小巷里，各家澡堂子都是人满满的，因为不能把头年的霉气儿（不顺心的事）带到新年，所以除夕这天洗澡的人歹怪特别多。南京人一般在除夕前几天就会剃头，因为正月里不能剃头，不然会穷舅舅，就是让舅舅穷一年。这其实也有除旧布新的意思，人也会显得很精神。

贴春联   除夕这天南京家家户户都会在大门上贴上红纸对联，有人家房门、厨房都会贴。说起来，贴红纸春联还起源于南京。

大家知道春联的起源应该从桃符说起。古代传说东海度朔山有大桃树，桃树下有神荼、郁櫑二神，主管万鬼。如遇作祟的鬼，他们就把它捆起来喂老虎。后来，民间在春节的时候，为驱避鬼怪，便在桃木板上画上这两个神像，这就是桃符。到了五代的时候，蜀主孟昶亲自在桃符上题了“新年纳余庆，佳节贺长春”一联，一般人都把它看做是最早的春联。到了宋代，春节贴对联已经成为一种风俗了。王安石诗中就写过：“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”

史载明初朱元璋定都南京后，曾令“公卿庶家，门上须加春联一副”，并令对联所用纸笺必须朱砂染色，名为“万年红”。“红”、“朱”同意，暗示朱家子孙永坐江山。此为汉地大年贴春联风俗之始。说起来，红烛春联与南京还有一段不小的渊源，用红纸书写春联的习俗就是始于明朝的南京城。贴春联也有许多讲究。比如家有丧者，头年贴紫色春联，第二、三年贴黄色春联并加贴横批和“天庆”。天庆是镂空成花纹的长方形红纸，贴在门楣上，一般贴五张，然后贴横批。春联有喜庆吉祥之意，所以“旧”春联需等到来年贴春联的时候才摘除并贴上新的春联，寓意辞旧迎新，福运一年。

团年饭  这一天在外地的南京人或同城不住一起的家人都会聚到一起，有的是到爷爷奶奶或父母的家中，父母不在的一般是到长兄或长姐家中，还有的是父母住哪家就在哪家聚。团年饭一般在傍晚时开宴，年长在坐中间，其余按辈分和长幼坐。饭桌上必有大头鲢子，寓意年年有余。什锦菜，南京人又称十样菜，菜以镜冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成，寓意十全十美，过年吃腻了大荤，吃什锦菜也健康。红烧带鱼，南京人再穷，过年都会油煎带鱼，这天大街小巷都会弥漫着带鱼香味，煎好后再下锅红烧。煎蛋饺，就是煎鸡蛋然后包上肉馅，再用文火在炉上炖熟，辅以青菜。

祭祖 南京人在吃饭前，会举行一个仪式，就是祭拜先人。在开席前，任何菜都不能吃。团年饭设在堂屋中间，大圆桌，一般在主席前依次摆上3只碗和3双筷子，3只酒杯，从活着的长辈往上数三代，然后辈分最高或最年长者带着晚辈男性，上香，烧纸，再跪倒磕头，按照3只碗筷的方向挨着磕3个头，磕完后，把酒、菜、饭拨点到1只碗里倒一些在纸灰堆上，碗里会留一些酒、菜、饭，出堂屋后泼向屋顶，寓意来年子孙大发。泼完后开始放鞭炮，团年饭正式开始。

发压岁钱  到这时才开始坐下喝酒、吃饭，吃到中途或快结束时，长辈开始发压岁钱。

守岁  旧时，南京人饭后会把炉子放到堂屋，一家人围着烤火，叙说喜话。所谓喜话，就是不能说死呀什么不吉利的话。到24点时，大人孩子会到屋外放鞭炮，迎接新年到来。大人会在孩子枕头下放上雪片糕，祝福孩子长得高。

元日——王安石

爆竹声中一岁除，

春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，

总把新桃换旧符。

守岁——苏轼

欲知垂尽岁，有似赴壑蛇。

修鳞半已没，去意谁能遮。

况欲系其尾，虽勤知奈何。

儿童强不睡，相守夜欢哗。

晨鸡且勿唱，更鼓畏添挝。

坐久灯烬落，起看北斗斜。

明年岂无年，心事恐蹉跎。

努力尽今夕，少年犹可夸。

除夜作——高适

旅馆寒灯独不眠，客心何事转凄然?

故乡今夜思千里，霜鬓明朝又一年。

除夜——文天祥

乾坤空落落，岁月去堂堂;

末路惊风雨，穷边饱雪霜。

命随年欲尽，身与世俱忘;

无复屠苏梦，挑灯夜未央。