四神汤

淮山：对人体的免疫、呼吸系统都有帮助，能增加活力。

莲子：对胃肠有保护作用，并可增强人体免疫机能，有抗老防衰的功效。

芡实：作用为收敛、滋养、强壮。能抗衰延年，最益脾胃；。

茯苓：能促进、强化人体的免疫机能，常食用可加强对疾病的抵抗力。

将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将四神汤猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。 

用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。 

锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。 　 

将淮山、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。 　最后调入盐和米酒即可。

“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。 

四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感，荤食者除了可用猪肚搭配四神，还可加猪骨、猪小肠、排骨、瘦肉等；而素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。

因配方中含有药材成分，建议不要与其他药物一起使用。