干煸藕丝是一道来自湖北的风味菜，它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃，还可以当做零食吃, 同时也是是滋阴、清热去燥的好食品。
- 中 文 名
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干煸藕丝
- 属 性
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地方风味菜
- 制作材料
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莲藕、小葱
目录
莲藕，红椒丝，花椒，盐，白糖，小葱，熟芝麻，，醋，酱油
干煸藕丝1.莲藕去皮洗净切成丝放加了盐的清水里浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净后充分沥干水份。
2.把沥过水份的藕丝，用厨房纸稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌匀。
3.热锅下油，油温至六成时，下拌好淀粉的藕丝炸至有些硬挺时捞出。
4.再次的温温烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油。
