可乐饼
可乐饼，是一种炸类食品。它是日本的家常菜之一，是可以淋上辣酱油等酱汁来吃的西洋料理。它是用土豆煮软弄成泥状，并将各样配料混合后，揉成圆饼状沾上少许面粉后刷上蛋汁，再裹上面包糠以油炸烹调而成。配料有多种样式，如猪肉、海鲜、洋葱、蔬菜、咖喱等。
- 中 文 名
- 可乐饼
- 外 文 名
- croquette、kroket
- 原 料
- 土豆、奶油、面粉、面包糠
- 分 类
- 日式料理
目录
可乐饼的起源，据说是源自于法国料理的炸肉饼croquette，这是从动词“croquer”变化而来，意思是形容咬下酥脆的食物食，齿间所发出的声音。这一个词贴切的符合可乐饼外焦内酥的口感。法国的炸肉饼是将鱼肉、鸡肉的绞肉等混合而成油炸物。然而也有捣碎土豆并裹上面包粉的油炸物。
饮食文化
可乐饼最早的记载是由1661年法国
土豆、
土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋。它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25%，蛋白质2－3%，脂肪0．7%，粗纤维0．15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为。"每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素"。
可乐饼
土豆还有着另外的一些作用。它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，出海远航吃些土豆可预防坏血症；经常食用土豆，可防止结肠癌等。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为"第二面包"，有的赞扬它是"植物之王"。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。