炸馓子
炸馓子（zhásǎnzi）是一道美味的汉族风味小吃，所属菜系河南菜，特点色黄，酥脆味香可口。北魏贾思勰的《齐民要术》就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。
- 中 文 名
- 炸馓子
- 主要食材
- 面粉
- 口 味
- 咸鲜味
- 调 料
- 油
目录
主料：面粉500克。
调料：植物油1.5公斤(实耗约150克)、盐7克、凉水250克。
②将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
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