葱爆海参

葱爆海参

配料：大葱200克。

调料：姜、酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，盐、味精、料酒、清汤、淀粉各适量。

葱爆海参

2、猪油烧至六成熟，放入葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。

3、清汤加葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖以及海参，汤烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

4、加入炸好的葱段、盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油，再次烧开后，用微火煨3分钟。

5、上旺火加味精，用淀粉勾芡，中火烧透后收汁，淋入葱油，装盘即可。

葱香浓郁，口感滑爽。