仁和乡
- 中文名
- 仁和乡
- 行政代码
- 520522216
- 身份证前6位
- 520522
- 长途区号
- 0857
- 邮政编码
- 551500
- 隶属政区
- 黔西县
- 行政级别
- 乡
- 车牌号码
- 贵F
- 辖区面积
- 101.8km2
- 人口数量
- 约2.13万人
- 人口密度
- 209人/km2
目录
仁和乡区划
520522216201 210
仁和乡人口数据:
(第五次人口普查数据)
总人口 18075
男 9799
女 8276
家庭户户数 4719
家庭户总人口(总) 18071
家庭户男 9796
家庭户女 8275
0-14岁(总) 5226
0-14岁男 2834
0-14岁女 2392
15-64岁(总) 11487
15-64岁男 6335
15-64岁女 5152
65岁及以上(总) 1362
65岁及以上男 630
65岁及以上女 732
户口本地住在本地 17842
厦蓉高速、杭瑞高速、贵毕高等级公路穿境黔西县境内。2006年,货物周转量41400万吨公里,旅客周转量23149万人公里,分别比2005年增长20.91%和9.44%。民用车辆拥有量3748辆,其中:客车类1193辆,货车类934辆,摩托车类1621辆。
2013年,成贵快速铁路、黔织高速公路、黔大高速公路、黔西-清镇高速公里、昭黔铁路正建设中;黔金高速公路、黔遵高速公路正在规划中。在2013年至2016年3年之内
大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容丰富,种类繁多,而且吃法多样,富有特色。
历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。
“臭豆腐干”名曰臭,其实不臭,相反有一种独特的香味,颜色微黄,质地酥嫩细腻,食之清爽适口,并且还易于保存。
现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。小城的大街小巷不难发现这样的小摊:铁炉子上支个烙锅,小板凳围在四边,嫩黄的臭豆腐在烙锅上烤着,掌铲的多是些大妈、大嫂。大姑娘、小媳妇们上下班的路上总会在路边的摊摊上要上几块。烤好的豆腐干,佐以辣椒、花椒、食盐等调料,味道更为鲜美。客人边吃边聊着家常,摊主则在一旁不时地给豆腐抹点菜油、翻动着已经烙好了的豆腐。就是在这样的小摊上,人与人之间的距离拉近了许多。
酸菜是毕节的一大特产,原料以青菜为主,洗净放入沸水煮分把钟后滤起,挤干放入坛罐内,加入沸面汤和少许“酸本”,密封七、八个小时后即成。食用时加入豆汤内,再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜叶等,味道鲜美,有生津解渴、消食提神的功效。
黔西茶食早为清宫御点,由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女徒张二和尚,后又传至羊场民间。其制作只要以上等糯米为原料,水泡40天,每三日换水一次,晾干碾成粉,拌水提成块,煮成蜂窝装,取出放石碓内搅拌至翻泡,按比例加野小豆根粉搅匀,铺于案板上晾干后,剪成各种图案花样穿挂,晾干用混合油浸泡数分钟后放于扇勺内用热油淋,直至膨胀定型食用,此品入口酥脆香甜,是走亲访友的馈赠佳品和席上美食。
羊场茶食是贵州省毕节市黔西县的特色美食。茶食,因其色、香、味具佳,入口酥脆香甜,且有健胃醒酒之功效而成为人们饮酒时用以佐食的风味佳肴。
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