秋刀鱼
秋刀鱼属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼，是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语（сайра）。中文与日文的汉字都是"秋刀鱼"可能是源自于其体型脩长如刀。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。因为体形如刀，同时是代表性的秋季食材之一，所以被称为秋刀鱼。秋刀鱼体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带，体长可达35厘米。体形细圆，棒状；背鳍后有5～6个小鳍，臀鳍后有6～7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色。最大体长可达40cm左右。
- 中文名
- 秋刀鱼
- 学名
- Cololnbis snira
- 英文名
- Pacific Saury
- 尺寸
- 40CM
- 界
- 动物界Animalia
- 门
- 脊索动物亚门Chordata
- 秋刀鱼纲
- 硬骨鱼纲Actinopterygii
- 目
- 颌针鱼目Beloniformes
- 科
- 竹刀鱼科Scomberesocidae
- 种
- 秋刀鱼Cololnbis snira（Brevoort）
目录
秋刀鱼鱼体延长而纤细，侧扁，两颚向前延伸短喙状，
洄游性
秋刀鱼为冷水性表上层洄游性鱼类， 喜欢在寒暖
秋刀鱼为表层洄游性鱼类 ，主要分布在
营养成分
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、
秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的
秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和
烤秋刀鱼
（1）准备秋刀鱼、薄盐、油、
秋刀鱼对
肉质紧，眼睛有光泽，
新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用
2013年以前，台湾秋刀鱼一年产量才几万吨，
《秋刀鱼之味》，也译作《
日本全国秋刀鱼舷提网渔业协同组合(东京)2018年1月5日发布的数据显示，2017年国内秋刀鱼渔获量为77169吨，较上年减少了30%。根据该渔协现存资料，这是渔获量约5.2万吨的1969年以来的低值。
据日本共同社1月6日报道，缺货导致生鲜秋刀鱼价格上涨，还波及到了罐头等加工品的价格。渔协负责人表示：“担心因价格攀升而导致消费者远离秋刀鱼以及加工企业经营不佳。”
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