百花湖乡
- 中文名
- 百花湖乡
- 行政代码
- 520115200
- 身份证前6位
- 520115
- 长途区号
- 0851
- 邮政编码
- 551400
- 隶属政区
- 观山湖区
- 行政级别
- 乡
- 车牌号码
- 贵A
- 辖区面积
- 109km2
- 人口数量
- 约1.6万人
- 人口密度
- 147人/km2
目录
在
百花湖乡严管严控违法建筑
随着
贵州人制作美食喜欢用蘸水,而这蘸水做起来也非常有考究,比如,素材搭配红油辣椒蘸水,而荤菜就要搭配素蘸水了。青岩状元蹄就是一道必须搭配素辣椒蘸水的美食。
话说清代光绪年间,贵阳花溪青岩镇人赵以炯为赶京考而秉烛夜读,一日忽觉肚中饥饿,便走到北门街一夜市食摊,点上两盘卤猪脚作消夜,食后赞不绝口。摊主便道:“少爷,‘蹄’与‘题’同音,您吃了这猪蹄,定能金榜题名。”赵听后大笑,不以为然。不日进京赴考,竟果真金榜题名,成为贵州省以状元及第而夺魁天下的第一人!此后,这青岩卤猪脚便被名为“状元蹄”,成为当地名食,成了古镇的一大美食,并流传至今。吃过的人都说:即使不想当状元,也要尝一尝这状元蹄!
青岩古镇位于贵阳市的南郊,距市区约29公里。特产:青岩豆腐、米豆腐、青岩卤猪脚、玫瑰糖、农家饭。
古镇青岩的小吃,别有风味的,要数豆腐果了。摊桌上放个炭火盆,盆上的铁折上烤着满满的豆腐果,摊主一手执扇,扇旺炭火,另一只手则用筷子翻动铁折上的豆腐果。你只顾取下烤好的豆腐果,将其撕开,往蘸水中一放,待它浸透,上边沾满葱花辣椒,然后便是尽情的享受了。倘若君好杜康,边烤边吃边喝,这豆腐果下酒真可谓千杯犹嫌少了。
豆腐果在青岩是一种独特的小吃,百余年来经久不衰。倘若你到青岩小镇旅游,常会遇到这种情况:一家人围着炉子在津津有味地吃烤豆腐果,炉上的豆腐果供不应求,会吃得“抢”起来!
名菜宫保鸡,由于历史悠久、风味独特,为中外各界人士所颂,被誉为黔菜艺术中的一枝奇葩。
宫保鸡流传已有100多年历史,它的创始人丁宝桢为贵州平远(今织金县)人。丁富于创造精神,清咸丰三年(公元一八五三年)考中进士,官至山东巡抚和四川总督。他因在西南边陲抵御外敌有功,被朝廷授予太子少保衔。按清朝的习惯称呼,太子少保也称作“宫保”,所以时人皆称他为了宫保。
丁宫保在家乡居住时,经常设宴招待父老亲朋。由于席上常是炖鸡、蒸鸡,久吃不免乏味。于是他别出心裁的将鸡肉切成了鸡丁,加贵州盛产的辣椒,烹之以飨宾客,其味甚佳,满座高朋赞不绝口。后来许多人学着做,互相传播,并美称为宫保鸡,流传很广。至今山东、四川、北京等地都有宫保鸡这一名菜。公元1918年,贵阳人赵惠民留学日本,曾将宫保鸡制法传入东京社会,受到普遍欢迎,日本人称之为“赵先生鸡”。
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