大溪镇

大溪镇区划

445222112001 121 溪圩社区居委会 

445222112201 220 赤寨村委会 

445222112202 220 后洋村委会 

445222112203 220 新楼村委会 

445222112204 220 坎头村委会 

445222112205 220 新园村委会 

445222112206 220 大光村委会 

445222112207 220 鸭堀村委会 

445222112208 220 金光村委会 

445222112209 220 星光村委会 

445222112210 220 庆光村委会 

445222112211 220 大东村委会 

445222112212 220 大岭埔村委会 

445222112213 220 金星村委会 

445222112214 220 大园村委会 

445222112215 220 井美村委会 

445222112216 220 井新村委会 

大溪镇

大溪镇人口数据：

（第五次人口普查数据）       

总人口21976 

男11386 

女10590 

家庭户户数4659 

家庭户总人口(总)21966 

家庭户男11382 

家庭户女10584 

0-14岁(总)7566

0-14岁男3928

0-14岁女3638

15-64岁(总)12468

15-64岁男6555

15-64岁女5913

65岁及以上(总)1942

65岁及以上男903

65岁及以上女1039

户口本地住在本地21626

大溪淮山种植面积3500亩 年产值5千万

大溪镇

广东揭西大溪镇上演“乡乡乐起来” 

10月25日晚，由

龙颈波光（

元宵柚产于揭西县的大溪镇井新、鱼梁一带的名果。属芸香科。因其果实成熟采摘后可留至元宵节日之用而得名。果实外形扁圆，首尾平而略凹，似柑橘，但比柑橘大，颜色淡黄。其直径一般为14-15厘米，重2-2.5公斤；大者直径达17-18厘米，重3-3.5公斤。瓤呈片状排列，色淡黄，晶莹透亮，多汁柔嫩，鲜甜微酸，醇厚芬芳，居家置抽于案，则满室飘香。每年春分前后开花，清明前后结果，至立冬则成熟可采摘。采摘下来即可食用，若经放置几天，味道则更鲜美。瓤能清痰止渴；果皮可制成蜜饯，有助消化。春节、元宵前后，为民家迎来送往的吉利礼品。家家户户也喜置一只于案几之上，表示美好祝愿。

揭西棉湖名产，选用优质冬瓜和白砂糖为原料，精制而成，已有数百年生产历史。棉湖瓜丁吸糖饱满，外干内润，洁白晶莹，酥甜无渣，遐迩闻名，远销海外。

菜名：什锦乌石参

主料：发好乌石参500克，鸡丁75克，肫丁75克，蟹肉75克，鲜菇丁75克，鲜莲50克，笋花丁50克，干贝25克，火腿丁20克，绍酒20克，生姜2条，排骨200克，酱油15克，精盐5克，味精7.5克，上汤1250克，火腿皮15克，胡椒粉少许，湿生粉15克。

做法

1、先把整块乌石参的内面用刀切粗花，每刀距离1厘米，刀切深度约为乌石参厚度的一半。

2、用镬下清水750克（1斤半），加入绍酒15克（3钱）、酱油10克（2钱）、生姜1片、生葱1条同海参同滚3分钟，捞起海参用碗盛起，镬里的姜、葱水倒去不用，另放清水、排骨和火腿皮一起滚熟捞起，过清水洗干净，放落海参上面，再加入生姜1片、生葱1条、味精2.5克（5分）、绍酒5克（1钱）、精盐1克（2分）、上汤200克（4两），然后放进蒸笼蒸约1小时，至海参够身为止。干贝洗干净用小碗盛起加入上汤50克（1两），放入蒸笼蒸20分钟取出候用。

棉湖瓜丁

3、用镬下沸水，把鸡丁、肫丁下湿生粉拌匀投入滚水，然后把鲜菇、鲜莲、笋花丁、火腿丁、蟹肉等一起泡熟倒落笊篱，海参从蒸笼取出，捡去姜、葱、排骨、火腿皮等倒出碗内的原海参汤不用，把干贝及泡好的什锦丁料倒入海参肚里，然后用大汤碗或大汤窝，把海参碗翻转落大汤碗。

4、用干净镬下上汤1000克（2斤），加入味精5克（1钱）、精盐4克（8分）、酱油5克（1钱）。汤稍滚去净汤泡沫，下少量胡椒粉，调味完毕，取起海参的扣碗，见整块海参朝上后把上汤淋入海参即成。

特点：汤清味鲜，乌石参嫩滑，是夏天高级汤菜之一。