玉田包尖白菜

玉田包尖白菜是

白菜二年生草本，高40-60厘米，

玉田白菜，特别是包尖白菜具有耐贮藏、不易抽苔、叶甜脆等特点，蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量高，营养丰富，有促进胃肠蠕动的功效；菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻，引人入食，菜帮溜炒不乱汤；更为独特的是，嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去油腻、解酒醉之功能，是酒席宴上的美味佳品。据2009年经

包尖白菜

据2011年统计，该县白菜面积稳定在8.3万亩左右，以露地种植为主，品种主要有玉田包尖、北京新三号和天津青，平均亩产16000斤，每亩效益在50元。2011年秋季种植大白菜8.5万亩，照往年增加0.2万亩，其中北京新三号5.4万亩，天津青1.6万亩，玉田包尖白菜1.5万亩。产品主要销往北京、天津、

白菜营养丰富，除含糖类、

2002年玉田县被河北省农业厅命名为“河北省大白菜之乡”；2006年被中国果菜论坛组委会授予“中国大白菜之乡”称号；2006年“玉康”牌包尖白菜获无公害农产品认证和绿色食品认证；2007年玉田包尖白菜被全国工商联农业商会认定为“全国农产品及其加工制品进超市推荐精品”；2008年玉田包尖白菜地理标志证明商标在国家商标局成功注册，成为河北省唯一注册的蔬菜类地理标志证明商标；2009年玉田包尖白菜获中国质量认证中心（CQC）有机产品认证，2010年金玉田大白菜获“中国著名蔬菜品牌”称号，并被评为河北省优质产品。并于2010年9月1日执行玉田包尖白菜DB1302唐山市地方标准。

经中国果菜产业发展论坛组委会审核评定，玉田县被命名为“中国大白菜之乡”。 玉田包尖白菜种植历史悠久，加之当地优良的气候、土壤和水质条件，形成了自己独特的蔬菜品质，是白菜中的上品。目前，全县包尖白菜常年栽培面积1.5万亩，总产量8000万公斤。

河北省玉田县申报的“玉田包尖白菜”地理标志保护产品被国家质检总局受理，并发布文件进行了公告。

“玉田包尖白菜”繁衍至今已有二百多年的栽培历史，独特的地质条件,清澈的水系,丰饶的土壤和适宜的气候成就了玉田包尖白菜，使其以上乘的品质和独特的品味成为白菜中的风味佳品。因口感甜脆、鲜嫩可口，富含磷、铁、硒等矿物质而畅销京、津及东北、西北市场，远销香港、澳门、蒙古、俄罗斯等国家和地区，享有<玉菜>之美誉。特殊的地理位置、优越的自然环境，加上悠久的历史和深厚的燕赵文化底蕴，孕育了许多符合申报地理标志产品保护条件、独具特色的燕赵名优产品。2010年7月由玉田县质量技术监督局及玉田县农村经济局负责起草的“玉田包尖白菜、玉田包尖白菜栽培技术规程”两个标准通过专家组审定，成为了

眼下正值大白菜的生长季节，记者在“中国大白菜之乡”——河北玉田县的黑猫王农民专业合作社精品种植园中看到，绿如翡翠的白菜长势正旺。

玉田白菜

“再过一个月就可以上市了，到时候菜体会长成圆锥状，这是只有在玉田才能长成的包尖白菜，去年一棵菜我最高卖到39元！”正在田间劳作的合作社理事长张金齐这样告诉记者。

到底是什么样的白菜能如此受欢迎呢？

独特的“玉菜”品质

玉田地处燕山南麓，渤海之滨，属北温带大陆性季风性气候，雨热同季，土壤肥沃。玉田县农牧局蔬菜站站长李长增介绍：玉田包尖白菜具有鲜明的地域性，20世纪80年代国内外科技人员曾从玉田引种，但均因土质、气候等条件不宜，白菜不包心，其品相和品味也远不如玉田本地产的包尖白菜。独特的地理条件、清澈的水系、丰饶的土壤和适宜的气候成就了玉田包尖白菜300多年的上乘品质。自1974年亮相全国农展会后，便成为北京、天津等众多城市居民消费的“当家菜”，更被上海人称之为“玉菜”。

玉田包尖白菜不仅在形态上与普通白菜存在很大差别，更以耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名，是白菜中的上品。经化验检测，其蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量较高，达到了富硒蔬菜的含量标准；菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻，引人入食，菜帮溜炒不乱汤；嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去腻解酒之功效。

包尖白菜按棵卖

人们常以“白菜价”形容某件物品价格便宜，这源于白菜产量高、价格低在人们心目中的印象。“以前价格最低的时候一斤才3分钱，除去雇工装车的成本还要赔钱，有时候宁可烂在地里。”回忆过往的惨痛教训，黑猫王农民专业合作社常务理事长江艳杰深有感触。

但这种现象自2004年晋档升级工程的启动而改变。“我们的包尖白菜比梨都好吃。”张金齐非常自信地告诉记者。眼前这230亩的精品种植园，就是玉田县包尖白菜集约化种植的一角。

玉田县的包尖白菜已可以按棵来卖，真正走上了档次高、价格优之路。包尖白菜以其无公害的品质深受消费者青睐。2005年玉田包尖白菜通过了农业部无公害农产品认证。目前，玉田包尖白菜的产业规模优势、商品优势和经济优势日趋明显。据统计，玉田县年种植包尖白菜面积近3万亩，年产量15万吨，年产值1亿元。

地方名产变成全国名牌

白菜质量不断提升，如何打开市场成了合作社思考的一个最大问题。为此，玉田县实施了品牌化发展战略。

玉田县农业科技园区管委会副主任郝留群介绍：“近年来，玉田县先后参加并举办了中国大白菜节、农业博览会等众多推介活动，玉田包尖白菜的知名度不断上升，也带动了全县蔬菜产业的可持续发展。”

黑猫王农民专业合作社将品牌化做到了较高层次，他们将产品销售定位在北京、天津的中高端市场，进入高档社区、馆所，并与北京高校达成了采购联盟，甚至把白菜卖到了迪拜。

玉田包尖白菜实现了由地方名产向名牌产品的嬗变，随着“玉康”蔬菜商标和地理标志证明商标的相继注册，目前贴上标签的玉田包尖白菜已成为京、津、唐市民踊跃抢购的礼品菜，部分产品还远销加拿大、马来西亚、香港等国家和地区。