岳西翠兰茶

岳西翠兰茶是

岳西翠兰具有生津止渴、提神醒脑、明目、清热、利尿、消积、解毒之功效。

岳西翠兰茶，外形一芽两叶，芽叶相连，自然舒展，形似兰花，色泽翠绿，质地鲜嫩，香气扑鼻，毫芒显露。经开水冲泡后，嫩香持久，滋味醇浓鲜爽，汤色浅绿明亮，叶底绿鲜滋润。

品质特点突出在“三绿”，即干茶翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。外形芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。氨基酸含量高，大别山生态环境优良，茶园远离工业污染。

国家农牧渔业部和中国茶叶学会联合召开的全国新名茶评展会审评组专家评语，岳西翠兰“外形芽叶相连，舒展，色翠绿，显毫；香高清鲜；滋味浓鲜；汤色绿，明亮；叶底嫩匀，色绿明亮。”综合评价：内质优异，风格独特，实为中国名茶中的精品。

一般谷雨前后开采，标准一芽二叶初展，长度为2.0-2.8厘米，采回的鲜叶经认真拣剔（对夹叶、紫芽叶、病虫操作叶和鱼叶均不要）后，薄摊于洁净的竹器之中待制，一般上午采，下午制；下午采，晚上制。

分为头锅、二锅、毛火、足火四道工序。

头锅：锅底温度110-120℃，以叶片投锅后"沙沙"响为宜，每锅投叶量50-100克左右，用手不停翻动，待3分钟，叶质变软，青气消失，茶香出现时转入第二锅。

二锅：锅温80-100℃，边炒边理条，经过2-3分钟，鲜叶失重45-50%时，即起锅散热上烘。

毛火：烘顶温度80-90℃，每烘置4锅杀青叶，离水轻翻勤翻，待烘至七成干（稍感触手，香气显现）时，下烘摊晾半小时以上。

足火：烘顶温度50-70℃，直至足干（含水量约7%）。