沙窝萝卜

沙窝萝卜被天津市人民政府命名为农业名牌产品，被评为天津市无公害绿色产品，远销

沙窝萝卜真相：最好的口感再等半个多月

去年冬天的萝卜外交火了沙窝萝卜，市场上普通萝卜几角钱一斤，可沙窝萝卜的价格却是普通萝卜的几十倍。沙窝萝卜价高，人们追捧的热情也高，今年，看见菜市场普通萝卜纷纷上市，人们开始追寻沙窝萝卜的影子。

农民在间苗

记者近日联系上沙窝萝卜大连代理商孙德娟了解到，现在已经有少量正宗的沙窝萝卜抵连，但要吃到口感最好的沙窝萝卜还要再等上半个多月。

连香港人都去抢货

孙德娟做沙窝萝卜已经有十多年的时间，可之前因为价格高，个体消费者少有买账，每年拿的货基本都是靠饭店来消化。在当时，人们只认识水果萝卜，知道水果萝卜比普通萝卜水分足、辣味少、甜度高。直到去年，大多数人才得知真相，原来饭店提供的那盘萝卜并非普通水果萝卜，而是沙窝萝卜。去年风靡一时的萝卜外交便这样把沙窝萝卜带到个体消费者眼前。

今年，孙德娟预判销量上肯定有大突破，于是，一入秋她便来到产地，预订了今年的进货量，整整比去年多出一倍。从现在首批沙窝萝卜到连后的销量看，每天的走量与去年同期相比都要多出100多件。“产地产量有限，全国各地都去拿货，就连香港的商人也都亲自去采购。”孙德娟前不久又去了次产地。据其介绍，最正宗的沙窝萝卜产地在天津市西郊辛口镇一带，当地产能是一定的，肯定不能满足全国各地批发商的需求，所以拿货的时候既往的合作关系就变得很重要。

萝卜已成一种文化

沙窝萝卜之于天津人，就如同樱桃和我们大连人，是当地人引以为豪的特产，每年这个季节开始，当地还开展沙窝萝卜采摘游。沙窝萝卜早已不仅是这里最喜人的农业项目，更是一种农业文化。说到天津人对萝卜的开发，孙德娟赞不绝口，辛口全镇6000亩萝卜，不光是中国香港的客商来抢，据说新加坡、西班牙、缅甸、马来西亚、英国都有客户。孙德娟实地考察，当地的土壤确实适合萝卜生长，土质上沙下粘。农户们把传统播种期推迟将近半个月，这样一来气温更低，田里的害虫基本都已冻死，不用喷洒农药；不施肥，萝卜生长期更长，能储存下更多的水分和酶，口感更加甜脆。他们还在萝卜的外包装上贴上“二维码”、“条形码”，萝卜在哪里种植、什么时间采摘、属于哪个等级，手机一扫全都能查出来。最让人惊讶的是，村里自主研发了无损检测线，用声呐技术检测“舌尖的甜度”，萝卜们先经过粗选，留下长相周正的，再经过三道水洗流程，被传送带送达检测平台前，通过声呐技术，甜度、果密度、色度全部在电脑屏幕上显示出来。根据这些指标，萝卜被分为精品级、一级、二级、三级四类，等级越高，口感越好，售价也越高。

眼下，虽然首批正宗沙窝萝卜已经运抵大连，每箱批发价格比去年便宜了10元，但孙德娟告诉记者，要想吃到口感最好的沙窝萝卜还要等到半个多月，大概在12月中下旬。和我们当地土产普通大萝卜不同，沙窝萝卜的生长期长，在土里一直长到春节，直到春节以后购买的沙窝萝卜才是冷库存储的。

什么样才最正宗

随着沙窝萝卜名声大噪，打着沙窝萝卜旗号的萝卜遍地都是，价格也从十几元一箱到四五十元一箱不等。据今年销售沙窝萝卜的电商平台万家优品相关负责人谢扬介绍，为了获取更高利润和销量，市面上很多所谓沙窝萝卜其实都是产地外围出品。从零售价格来看，价格过低的还打着沙窝萝卜旗号的就值得商榷了。

正宗沙窝萝卜

昨日，记者亲自试吃了真假沙窝萝卜，其实，非正宗沙窝萝卜从外观上和正宗的沙窝萝卜比并看不出明显区别，口感上也比普通萝卜好吃，但吃到嘴里和正宗沙窝萝卜一对比，还是有差别。正宗的沙窝萝卜比较脆，不小心掉在地上，会像地雷瓜一样摔得四分五裂，外围产品比较艮；正宗的沙窝萝卜甜，水分足，外围产品萝卜则辣味较大。